Em Dia Internacional do Celíaco…

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Confecionei recentemente esta sobremesa num workshop dedicado a sobremesas sem glúten e sem lactose. Sabia que era uma receita garantida por vários fatores: pelo grau de facilidade, pelo sabor, e por ser apelativa.  Decidi fazê-la com morangos, mas estes podem ser facilmente substituídos por outros frutos, desde que se proceda à correspondência com as respetivas gelatinas. Com frutos do bosque, pêssego e frutos tropicais, como a manga, resulta também muito bem. Se optarem por utilizar kiwi ou ananás terão de dar uma fervura aos frutos com uma colher ou duas de açúcar, e deixá-los arrefecer, antes de os adicionarem ao leite de coco. Se não pretenderem fazer esta sobremesa com o copo inclinado, poderão verter a gelatina para um recipiente refratário quadrado ou retangular, cortá-la em cubos, depois de solidificada, e misturá-a no preparado de mousse de leite de coco, fruta e chia.

Sobremesa de Morango e Gelatina com Leite de Coco e Sementes de Chia

  • 1 pacote de gelatina de morango
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 chávena de morangos
  • Morangos para a decoração
  • Aroma de baunilha
  • Mel ou açúcar a gosto
  • 1/4 chávena de sementes de chia
  • Amêndoa aos pedacinhos torrada

 

Faz-se a gelatina de morango de acordo com as instruções da embalagem. Coloca-se em copos que se guardam inclinados no frigorífico até que a gelatina solidifique (num tabuleiro com arroz ou leguminosas secas para que segurem o copo na posição pretendida).

Começam-se por triturar os morangos com o leite de coco. Adoça-se com açúcar ou mel a gosto. Aromatiza-se com aroma de baunilha. Mistura-se as sementes de chia e mexe-se.

Depois de solidificada a gelatina, despejam-se colheradas desta mousse na parte vazia do copo. Leva-se ao frigorífico um mínimo de 4 horas. Decora-se com pedaços de morango na hora de servir e frutos secos torrados e aos pedacinhos.

 

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A ver se convenço o verão com este gelado

Se vos convenci com este gelado, aposto que também serei capaz de chamar o verão. Dias de primavera em julho. Temperaturas apenas amenas, tão pouco convidativas para banhos. E a possibilidade de conseguir hipnotizar o verão, obrigando-o a revelar-se. Uma urgência que tarda.

Gelado de morangos da horta com ou sem menta (como preferirem)

Ingredientes

500 g de morangos
500 g de natas
250 g (utilizei 200) de açúcar em pó
sumo de meia lima
hortelã-pimenta (facultativo)
morangos para guarnecer

Modo de preparação tradicional(isto é, sem sorveteira)
No liquidificador tradicional, ou no copo da Bimby,triturei os morangos (e algumas folhas de hortelã-pimenta – facultativo) de forma a ficarem com uma consistência quase líquida (confesso que gosto de sentir no gelado os pedacinhos de morango por isso não triturei demasiado).Adicionei o açúcar em pó e o sumo de meia lima.
Com a batedeira, bati as natas até ficarem fofas.
Envolvi-as muito bem no preparado de morango.
Coloquei a mistura no congelador num recipiente com tampa.
Passadas duas horas, retirei o gelado do congelador e mexi-o com uma colher de pau para destruir os cristais de gelo. Voltei a colocá-lo no congelador. Repeti este procedimento novamente duas horas depois.

Servi o gelado no dia seguinte ao almoço. Foi uma doce partilha, em família.
Coincidência ou não, o que é certo é que tivemos nesse dia uma tarde de verão.
Se for preciso, e para que haja finalmente verão, passarei a fazer gelados todos os dias.

Com esta receita, participo no desafio proposto pela Bárbara do blogue  Arco-Íris na Cozinha.
Patrícia