Em Memória de Cesária Évora….

O mundo da música está de luto. Cesária Évora abandonou o palco da vida mas deixou um legado musical ímpar.

Apreciem a voz deste mar azul.

Esta receita foi-me dada pela N. É ideal para dias atarefados, como têm sido os meus nos últimos tempos. Confecioná-la foi um ato muito rápido. O forno fez o resto.

Ovos no Forno

Untar forminhas de alumínio com óleo em spray ou manteiga (a minha amiga Diana, um primor de cozinheira, confessou-me ainda hoje que costuma colocar uma noz de nata no fundo de cada forminha após untá-la e que depois a nata sobe e fica tostadinha à volta do ovo).Delicious!

Partir o ovo e colocá-lo diretamente na forminha.

Colocar por cima fiambre, queijo ralado e umas gotas de massa de malagueta (no continente português não é um produto que se encontre com facilidade nas grandes superfícies).

Podem visualizar uma imagem do produto aqui.

Se tiverem tempo e pretenderem espreitar outra receita de ovo no forno podem fazê-lo aqui.

Patrícia

Peitos de Frango com Arroz Marroquino e Molho de Iogurte e Coentros

Música e Culinária são para mim combinações inseparáveis ou não fossem ambas artes. E há músicas inspiradoras que detêm a faculdade de nos arrepiar e ao mesmo tempo relaxar.Rodrigo Leão consegue este feito na plenitude.

Apreciem a música enquanto leem a receita.

Ingredientes

peitos de frango (na quantidade que desejar)
limão
pimenta preta e branca
alho em pó
sal

Temperam-se os peitos de frango com o acima referido. Grelham-se.

Arroz Marroquino
1 chávena de arroz (usei vaporizado)
2 chávenas de água
2 dentes de alho
1 pau de canela (que retirei após cozinhado)
1 cravinho
2 folhas de hortelã (que retirei após cozinhado)
1 punhado de sultanas
1 punhado de amêndoa laminada (não coloquei)
1 colher de sopa de manteiga
sal

Faz-se um refogado com o alho em manteiga.Colocam-se as sultanas até ficarem inchadas e luzidias. Adiciona-se o arroz e os temperos. Envolve-se com a colher de pau por instantes.Junta-se a água e deixa-se cozinhar.

Molho

1 iogurte natural (utilizei grego)
1 colher de sumo de limão
raspa de limão
coentros frescos picados ou secos (podem substituir por salsa)

Misturam-se os ingredientes acima referidos e o molho está pronto. Decora-se com a raspa de limão (com lima também fica bem).

Acompanhei com salada de alface e cebola.

Boa semana!
Patrícia