Fritatta de Beterraba e Cogumelos… Dia Um na Cozinha

Como afirmou Isabel Fernandes, uma das mentoras do projeto, “nesta 5ª edição do “Dia Um… Na Cozinha” as Fritattas de Legumes são as Rainhas do Desfile. E é bem verdade. Por isso, decidi participar com esta fritatta que combinou o doce da beterraba e a suavidade dos cogumelos frescos com a acidez das alcaparras em vinagre. É, por isso, ideal para quem aprecia, como eu, sabores contrastantes. Espero que gostem!

fritatta

Ingredientes (para uma fritatta com 26 cm de diâmetro)

5 ovos
meia beterraba grande
cogumelos q.b
alcaparras (20)
duas fatias de pão de forma
sal
mistura de cinco pimentas
azeite

Preparação

1. Numa tigela batem-se os ovos com a batedeira até obter espuma.
2. Adiciona-se o pão de forma esfarelado com as mãos. Bate-se novamente com a batedeira.
3. Junta-se o sal, a pimenta e metade da quantidade da beterraba raspada;mistura-se.
4. Coloca-se um fio de azeite na frigideira e quando este estiver quente verte-se o preparado para a frigideira.
5. Dispõe-se por cima do preparado os cogumelos frescos laminados, raspa de beterraba e 2/3 das alcaparras. Deixa-se fritar cerca de 5 minutos em fogo médio.
6. Vira-se a fritatta para fritar na outra face.
7. Serve-se ainda quentinha.

tortilha

Logotipo Dia Um... Na Cozinha Outubro 2013

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