E o 1º workshop DeBorla deste ano foi assim…

Com casa cheia e pontualidade britânica foi como começou o primeiro workshop de 2016. Foi um prazer rever as participantes habituais e conhecer muitas pessoas novas, que se estrearam nos workshops com a assinatura DeBorla. As águas aromatizadas, os sumos, os smoothies, os chás e as sopas constaram da ementa e foram desfilando graciosamente ao longo da tarde. Estas sugestões de receitas detox ocupam o seu lugar na pirâmide alimentar e são um complemento muito importante no âmbito da dieta mediterrânica.

Toda a loiça presente nas fotos está disponível na Loja DeBORLA mais perto de si.

Águas Aromatizadas

Água de Pepino, Gengibre e Lima Juntar a água mineral, ou a água gaseificada, rodelas finas de pepino com casca, raiz de gengibre descascada e rodelas de lima. Água efervescente de Limão e Hortelã Juntar a Água com gás, ou água tónica, rodelas de limão e folhas de hortelã Água de Romã e Gengibre Juntar a água mineral, ou a água gaseificada, bagos de romã e rodelas de gengibre descascado.

Água de Pepino, Gengibre e Lima

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Juntar a água mineral, ou a água gaseificada naturalmente, rodelas finas de pepino com casca, raiz de gengibre descascada e rodelas de lima.

Água efervescente de Limão e Hortelã

Água de Pepino, Gengibre e Lima Juntar a água mineral, ou a água gaseificada, rodelas finas de pepino com casca, raiz de gengibre descascada e rodelas de lima. Água efervescente de Limão e Hortelã Juntar a Água com gás, ou água tónica, rodelas de limão e folhas de hortelã Água de Romã e Gengibre Juntar a água mineral, ou a água gaseificada, bagos de romã e rodelas de gengibre descascado.

Juntar a água com gás, rodelas de limão e folhas de hortelã.

Água de Romã e Gengibre

Água de Pepino, Gengibre e Lima Juntar a água mineral, ou a água gaseificada, rodelas finas de pepino com casca, raiz de gengibre descascada e rodelas de lima. Água efervescente de Limão e Hortelã Juntar a Água com gás, ou água tónica, rodelas de limão e folhas de hortelã Água de Romã e Gengibre Juntar a água mineral, ou a água gaseificada, bagos de romã e rodelas de gengibre descascado.

água de romã e gengibre

Juntar a água mineral, ou a água mineral gaseificada, bagos de romã e rodelas de gengibre descascado.

Sumos

Sumo de Frutos Vermelhos

sumo de frutos vermelhos

– 300 g de frutos silvestres congelados;  sumo de  4 limões; sumo de 4 laranjas grandes; 15 g de sementes de chia; 2 colheres de sopa de mel; água até obter a consistência desejada. Cubos de gelo para servir. Pode substituir a água por chá de hibisco.

Sumo de Cenoura e Couve

sumo de cenoura, maçã e couve

– 2 cenouras peladas ; 2 maçãs descascadas; 1 folha de couve; 1 pepino sem casca; sumo de 1/2 limão; 1 colher de sopa de sementes de linhaça triturada; 1 copo de água fresca; chá verde até obter a consistência desejada.

Chás

Chá de mate (à esquerda)

Chá de Hibisco (ao centro)

Chá Verde (à direita)

Faça os chás de acordo com as instruções de embalagem ou com os conselhos de profissionais de nutrição.

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chás

Smoothies

Smoothie de Abacaxi, Leite de Côco e Curcuma

Smoothie de abacaxi

  • 2 chávenas de abacaxi congelado aos pedaços
  • 2 chávenas de leite de côco light refrigerado
  • 2 chávenas de couve
  • 1 chávena de manga
  • sumo de ½ limão
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco
  • 1/2 colher de chá de curcuma.
  1. Bata o leite de coco e a couve até ficar homogéneo.

2. Adicione os ingredientes restantes e misture até ficar homogéneo.

 

Smoothie energético de banana, chocolate e manteiga de amendoim

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  • Bananas congelada aos pedaços
  • Leite achocolatado (ou leite simples +nesquik)
  • Mel
  • Manteiga de amendoim a gosto
  • água até obter a consistência desejada

Opcional: polvilhar com canela

Nota importante: Para qualquer smoothie a fruta deve estar preferencialmente congelada, apesar de haver a possibilidade de se acrescentar água ou gelo ao preparado final. O smoothie tem por natureza uma consistência mais pastosa do que a do sumo.

Sopas

Sopa de salsa e sopa de pimento

Sopa de Salsa 

  • 4 chuchus
  • 1 curgete
  • 1 cenoura grande
  • 1 ramo generoso de salsa
  • 1 cebola
  • 1 dente pequeno de alho
  • água
  • 1 colher de chá de natas por tigela
  • azeite
  • sal
  1. Aloure a cebola e o alho em azeite e junte a cenoura e a curgete aos pedaços. Deixe alourar também.
  2. Junte o chuchu descascado e cubra com água. Deixe cozer e triture tudo com a varinha mágica.
  3. Adicione, depois, um ramo generoso de salsa, sem os caules mais grossos, cortada aos pedacinhos com a tesoura de cozinha.
  4. Deixe cozer a salsa. Regue com azeite a gosto ou, em substituição do azeite, coloque em cada tigela, na hora de servir, uma colher de chá de natas.

Sopa de legumes (que eu denomino por sopa de dieta)

  • 1 beringela
  • 2 nabos
  • 1 courgete
  • 4 cenouras
  • 2 chuchus
  • 2 pimentos encarnados
  • 1 caixinha de tomate pelado
  • 3 cebolas médias
  • espinafres
  • 1 colher de chá de pimenta branca
  1. Numa panela, coloque todos os ingredientes, com exceção dos espinafres, e cubra com água. Tempere com metade do sal que costuma utilizar e deixe cozinhar. Triture com a varinha. Junte mais água até obter a consistência desejada.

sopas

Toda a loiça presente nas fotos está disponível nas Lojas DeBORLA.

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Se desejarem espreitar a reportagem fotográfica do workshop Receitas Detox, cliquem neste link!

Fiquem bem!

E as sugestões de prendas para o Natal continuam…

Estas sugestões natalícias desfilaram no workshop realizado na Loja DeBORLA no dia 5 de dezembro. São, sem dúvida, algumas ideias para prendinhas personalizadas e económicas.

Bombons de Chocolate Branco
Bombons de Chocolate Branco

200 g de chocolate branco
folhas de papel vegetal
formas de bombons em silicone

1.Forrar tabuleiros com papel vegetal;

2.Colocar numa taça o chocolate partido em pedaços;

3. Colocar a taça no microondas, na potência máxima, por períodos de 30 segundos, até o chocolate estar completamente derretido e com um aspecto brilhante, mexendo sempre entre cada rotação (nunca fazer de uma só vez pois podemos alterar a consistência do chocolate); quem preferir. Em vez do microondas poderão derretê-lo em banho-maria;

4. Verter o chocolate derretido em cada forminha. Bater com a forma em cima de uma superfície lisa para eliminar bolhas de ar e evitar que o bombom fique com buraquinhos.

5. Levar ao frigorífico cerca de 60 minutos para solidificar.

Chá de Frutos Silvestres
Chá de Frutos Silvestres

Compota de Morango
Doce de Morango

• 750 g de morango
• 2 colheres (sopa) de sumo de limão
• 750 g de açúcar

1. Corte os morangos ao meio. Lave-os, retire-lhes os pés, e coloque-os numa panela.

2. Junte o sumo de limão e o açúcar, misture e leve ao lume brando, mexendo de vez em quando, ou até o morango soltar líquido.

3. Aumente depois o fogo e, quando começar a ferver, deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por mais 15 minutos.

4. Durante o cozimento, retire a espuma que se formar na superfície com uma escumadeira.

5. Verifique o ponto mergulhando uma espátula na compota, que deverá estar consistente, demorando a escorrer.

6. Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe arrefecer.

Doce de Uva, Canela e Cardamomo

Doce de Uva

• 3 kg de uva-de-cheiro sem grainhas
• 2 kg de açúcar branco
• 2 paus de canela
• 4 sementes de cardamomo esmagadas no almofariz

1. Lavar as uvas em várias águas até sair o pó ou alguma sujidade. Escorrer muito bem.

2. Cortar cada bago a meio e retirar as grainhas. Reservar.

3. Num tacho largo e alto colocar o açúcar, a uva e os paus de canela.
4. Deixar que levante novamente fervura. Baixar o lume para o mínimo.

5. Ao fim de cerca de hora e meia, juntar o cardamomo.

6. Deixar apurar até fazer ponto de estrada*

* atinge-se o ponto de estrada quando ao passar uma colher de pau no fundo da panela, ou na porção de doce que colocarmos num prato, se formar uma estrada que não se une de imediato.

7. Retirar os paus de canela.

8. Verter o doce ainda quente para frascos esterilizados. Fechar de imediato e virar os frascos ao contrário para que criem vácuo.

Licor de Amora e Uva-da-serra

Licor de amora e uva-da-serra

• 1/2 kg de amoras
• ½ kg de uva-da-serra/mirtilo
• 1 litro de aguardente
• 500 g de açúcar
• 1 litro de água

1. Coloca-se as amoras  e a uva-da-serra dentro de um frasco de vidro com a aguardente e deixa-se repousar num local escuro, durante 2 semanas.

2. Depois desse período de tempo, derrete-se o açúcar na água quente até fazer uma calda. Está pronto quando colocada um pouco de calda entre o polegar e o indicador faz uma espécie de fio.

3. Deixa-se arrefecer a calda e junta-se à mistura da aguardente e frutos silvestres.

4. Deixa-se repousar entre 1 a 3 meses antes de consumir.

5. Ao fim desse tempo, filtra-se tudo com a ajuda de um pano e verte-se para a garrafa definitiva.

Poderão encontrar esta garrafa na Loja DeBORLA mais perto de si.

Picolé de morango, lima e manjericão

Os dias quentes são sempre tempos de gelados e refrescos. As limonadas, as águas aromatizadas e os chás têm sido por isso presença habitual nas nossas mesas de almoço e de jantar. O gin também, visto muito mais como uma bebida de fim de tarde e sempre com uma saqueta de infusão de romã, como me serviu a minha amiga Lucília em sua casa no início deste verão. Fiquei fã. Qualquer dia, partilho a receita convosco.

Hoje, a sugestão recai neste picolé de morango e lima para celebrarmos a estação.

picolé de morango_foodwithameaning

sorvete de morango e lima

 

Picolé de Morango, Lima e Manjericão

  • 3 copos de chá de frutos vermelhos
  • ¼ de copo de folhas de manjericão frescas
  • 1 lima sem casca e cortada aos pedaços
  • 4 morangos
  • 4 colheres de sopa de mel ou de agave

Fazer o chá. Deixar arrefecer.

Colocar todos os ingredientes numa misturadora até se obter uma consistência suave. Coar.

Encher os recipientes de sorvete.

Levar ao congelador até solidificar.

 

Servir num dia quente de verão!

sorvete de morango e lima