Coroa em Dia de Reis

coroa de chourição e pepperoni

Nos últimos quinze dias,  já confecionei esta coroa por duas vezes: uma para levar para o almoço de natal da escola onde leciono e outra para a passagem de ano. Depois da meia-noite, uma fatia deste pãozinho com um caldo verde a acompanhar dilui por completo algum excesso que se possa ter cometido ao jantar. Santifica-nos o estômago, como costumo dizer.

Esta receita aceita criatividades em termos de recheio. Poderão também confecioná-la em formato de bola, com camada de massa e recheio alternadas. Optei pela coroa, enrolada como uma torta.

coroa de chourição e pepperoni

Coroa de pepperoni, chourição e queijo

Ingredientes

800 g de farinha T65
400 ml de água
100 ml de azeite (ou óleo)
1 colher de chá rasa de sal
1 colher de sopa de açúcar amarelo
11 g de fermento granulado (1 saqueta)

Modo de Preparação na Bimby

1. No copo, coloquei a água, o azeite, o sal e o açúcar e programei 1 minuto, 37 graus, velocidade 2.

2. Adicionei a farinha, o fermento e marquei 3 minutos, velocidade espiga.

3. Coloquei a massa dentro de um tupperware com tampa, enrolei-a num cobertor e deixei-a levedar num local morno até dobrar de volume.

4. Polvilhei a bancada e estendi a massa com um rolo, sem amassá-la muito para não perder o ar, até ficar com a forma de um rectângulo gigante.

Recheio

1 embalagem de pepperoni fatiado (25 rodelas pequenas)
1 embalagem de chourição fatiado (12 rodelas grandes)
1 embalagem de queijo para gratinar (150g)

5. Estendi o pepperoni e o chourição sem sobrepor, de forma a cobrir a massa, mas deixando livres cerca de dois dedos de massa a toda a volta do rectângulo.

6. Fui dobrando a massa sobre si, no sentido do comprimento e formei um rolo, como se de uma torta se tratasse.

7. Uni as pontas, que não devem estar enfarinhadas, pois isto dificulta a união da massa.Pressionei-as para não se abrirem e pincelei a coroa com uma gema de ovo e com um pouco da clara, para dar mais fluidez ao pincelar.

8. Levei ao forno, pré-aquecido a 180 graus, cerca de 30 minutos.

coroa de chourição e pepperoni

coroa de chourição e pepperoni

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O que fazer com courgette…..Bola de Calabacín com Menta

A nossa horta tem sido fértil em courgettes. Temo-las confecionado em sopa, em salteados, em gratinados e em bolos.
Hoje trago-vos a courgette em formato de bola, mais uma receita da minha amiga Dulce.
Levei esta bola como entrada para um almoço, que acabou por se converter também em jantar, em casa de amigos.

Não sobrou nem um pedacinho.



Ingredientes 

300 g de farinha
4 ovos grandes
1 pacotinho de levedura química (Fermipan)
250 g de courgete (calabacín 🙂
150 g de presunto ou bacon
100ml de azeite
1 colherada de cebolinho picado finamente
1 colherada de hortelã-pimenta picada finamente
1/2 colherita de sal
azeite para barrar a forma
uns raminhos de hortelã para decorar

Modo de Preparação

Corte a courgete finamente e reserve.
Pique o presunto/bacon e reserve.
Ligue o forno.
Bata os ovos com o sal num recepiente.
Junte a farinha e a levedura e mexa com os dedos.
Incorpore o azeite e mexa bem.
De seguida deve juntar a courgete, o presunto/bacon, as ervas picadas e mexer de novo.
Barre a forma com azeite e verta o preparado. Vai ao forno cerca de 30 minutos ou até que fique dourado.
Retire do forno e deixe repousar 5 minutos antes de desenformar.
Corte a gosto e decore com a hortelã.