Peras caramelizadas com molho de romã

As Romãs são muito benéficas para o nosso organismo.  Estas excelentes fontes de vitamina A, C, E e ácido folico são conhecidas principalmente por ajudarem na diminuição das doenças coronárias, mantendo uma boa circulação do fluxo sanguíneo, protegendo contra a formação de coágulos e diminuindo o nível de colesterol; por auxiliarem os ossos, protegendo contra a osteoporose e osteoartrites; por possuírem poder anti-bacteriano e antiviral,  reduzindo a placa bacteriana, combatendo doenças da cavidade bucal; por terem poder antioxidante, protegendo o organismo contra o aparecimento de doenças oncológicas, e ajudando no combate à reprodução das células cancerígenas.

Como vêem, existem só vantagens ao consumirmos romãs.

A receita de hoje combina duas frutas das quais gosto muito: as peras e as romãs. Mas desenganem-se se acham que a pera é a rainha da festa. Nada disso. Esta apenas permite que a romã mostre o seu glamour!

Aceitei o desafio da Marta Dionísio, autora do blogue Intrusa na Cozinha, e dediquei o desafio do mês de outubro à romã.

Peras caramelizadas com molho de romã

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Ingredientes

  • 4 peras
  • 1 romã (bagos)
  • 1 chávena de sumo de romã
  • 1/2 chávena de vinagre
  • 1/4 chávena de manteiga
  • 1/2 chávena de açúcar
  • pitada de sal
  • 8 folhas de menta ou ou de hortelã para guarnecer

Preparação do Molho

Em lume brando cozinhe o sumo de romã com o vinagre até engrossar.

Abra a romã e retire-lhes os bagos. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Lave as peras, corte-as no sentido longitudinal e retire-lhe o caroço. Descascá-las é facultativo. Cubra-as com água para que não escureçam.

Enquanto o molho engrossa, coloque numa frigideira de ferro fundido (ou outra que possa ir ao forno ( toda em inox, sem cabos de madeira), a manteiga, o açúcar e o sal. Deixe que ferva, mexa até que o açúcar caramelize.

Coloque na frigideira as oito metades de pera com a face lisa para baixo e regue-as com o açúcar caramelizado. Tape e leve leve ao forno 30 minutos ou até as peras estarem cozinhadas.

Retire do forno e deixe assentar durante 10 minutos.

Sirva morno, regando as peras com o açúcar caramelizado e o molho de romã.

Guarneça com folhas de menta ou de hortelã.

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Outras receitas com romã:

Cheesecake

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One thought on “Peras caramelizadas com molho de romã

  1. Marta Dionísio

    Olá Patrícia,
    as romãs, além de visualmente deslumbrantes, são pequenos tesouros nutricionais que a maioria das pessoas desvaloriza. Eu pessoalmente adoro o seu sabor, a sua cor, e todo o seu potencial como ingrediente. Acho genuinamente que qualquer receita sai valorizada quando lhe acrescentamos alguns bagos de romã. A prova disso é a última receita que fiz, a de um simples frango assado, que se torna visualmente deslumbrante e cativante ao lhe juntar alguns bagos de romã de um intenso e inebriante vermelho vivo! E o sabor?.. o sabor é maravilhoso 🙂

    Sempre nos habituaste a receitas lindas, e esta não é exceção Patrícia! As tuas fotos estão lindas e inspiradoras, e deixam antever um sabor delicioso. Sem dúvida uma receita que vai ficar linda na nossa mesa de outubro 🙂

    Muito obrigado, de coração, por teres aceite o meu convite/desafio!
    Um beijinho enorme
    Marta Dionísio

    Gostar

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