Bolo e glacê cremoso de banana

Há frutos que não têm muita resistência ao calor. A banana é um deles. Quando esta fruta fica demasiado madura e começa a ser menos apetecível, há que transformá-la em algo delicioso, evitando também o desperdício. E foi assim que surgiu este bolo e glacê de banana deliciosos.

Bom fim de semana!

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Ingredientes

  • 290 g de banana madura
  • 3 ovos
  • 100 g de açúcar mascavado escuro
  • 70 g de manteiga
  • 220 g de farinha com fermento
  • 1 colher de sobremesa de fermento para bolos

Preparação

  1. Esmague a banana e bate-a com o açúcar e com a manteiga amolecida.
  2. Junte o aroma de baunilha e os ovos inteiros. Bata novamente, mas pouco.
  3. Adicione a farinha e o fermento aos poucos, previamente misturados e peneirados.
  4. Leve a cozer, a 180ºC, em forma untada e enfarinhada, durante 35 minutos. Verifique a cozedura, recorrendo ao teste do palito. Retire o bolo de imediato do forno e deixe que arrefeça um pouco antes de o desenformar.
  5. Quando o bolo estiver totalmente frio, cubra-o com o glacê de banana.

 

Glacê cremoso de banana (sem claras)

Ingredientes

  • 100 g de banana
  • 50 g de manteiga
  • sumo de meio limão pequeno
  • 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
  • 200 g de açúcar confeiteiro (poderá aumentar a quantidade de açúcar)
  1. Triture a banana totalmente e junte a manteiga amolecida, o sumo de limão e o aroma de baunilha. Bata muito bem.
  2. Vá adicionando o açúcar em pó, continuando a bater até obter a consistência desejada. Poderá adicionar mais açúcar, se pretender uma cobertura mais sólida.

Notas. Guarde num frasco o glacê de banana que sobrar e sirva-o juntamente com o bolo. Poderá também optar por cobrir o bolo totalmente.

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