Caçarola de caril de lula, com leite de coco e milho-doce

Viver na ilha dá-nos muitas vezes a possibilidade de comprar diretamente ao produtor. Neste caso, ao pescador. E foi assim que a partir da matéria-prima foi surgindo a ideia desta receita, a qual combinou, pela primeira vez cá em casa, as lulas com rodelas de socas de milho cozido. O leite de coco e o caril concorreram para dar sabor e exotismo. Uma união interessante entre o milho doce da nossa terra e um molusco do nosso mar com temperos de outras paragens.

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Ingredientes

  • 3 lulas médias (2 kg)
  • 2 socas (maçarocas) de milho doce cozido
  • 6 curgetes bebé
  • 1/2 pimento encarnado
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 colher de sopa de caril
  • 2 cebolas médias
  • 4 dentes de alho
  • azeite q.b.
  • mistura de cinco pimentas
  • colorau fumado
  • sal
  • cebolinho
  • folha de louro
  • piri-piri ( 2)

Preparação

Faz-se um refogado com a cebola picada, com o alho, o piri-piri e a folha de louro. Junta-se o pimento aos pedacinhos e deixa-se refogar também.

Junta-se o leite de coco e as lulas. Tapa-se a caçarola e deixa-se que levante fervura

Tempera-se com sal, colorau fumado e mistura de cinco pimentas. Volta-se a tapar a caçarola. A meio da cozedura das lulas, que destilarão bastante, acrescenta-se a colher de sopa de caril e retifica-se o sal.

Junta-se de imediato as rodelas de maçaroca de milho. Deixa-se levantar fervura.

Quando as lulas estiverem quase cozinhadas, adiciona-se rodelas de curgete bebé e polvilha-se com cebolinho picado. Volta-se a tapar a caçarola e assim que as curgetes estiverem cozinhadas, apaga-se o lume.

Acompanham-se as lulas com batata cozida ou arroz branco.

Nota.  Acompanhámos com uma fatia de pão caseiro torrado ligeiramente aromatizado com alho cru ( para o efeito, basta descascar o dente de alho e raspá-lo no pão) e barrada com uma fina camada de manteiga. A fatia de pão foi colocada no fundo de cada prato, onde se serviu o guisado de lula.

Uma delícia, posso-vos garantir.

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