Bolo de Mel e Azeite

 

O mês de junho caracterizou-se por ser muito atarefado, dividido entre a minha atividade profissional, a de professora, e os workshops de culinária. Estes ao todo foram nove, apenas no período de quinze dias. Senti-me cansada, confesso, mas realizada, porque os meus alunos desenvolveram bem a sua aprendizagem na língua inglesa e os eventos culinários decorreram com bastante adesão e críticas positivas por parte dos participantes e das entidades dinamizadoras. Para além disso, entre reuniões de avaliação e correção de exames surgiu a comemoração dos vinte anos do meu curso, através de um jantar, que decorreu na cidade de Ponta Delgada, na ilha de São Miguel, e que juntou quinze ex-colegas. Foi um convívio muito genuíno, repleto de sorrisos e recordações. Por este, e tantos outros motivos, o blogue tem estado um pouco em piloto automático, contudo, a cozinha continua a todo o gás e as receitas têm acontecido quase com frequência diária. No meu portátil, existem imensas pastas digitais com as respetivas reportagens fotográficas das receitas que se vão fazendo cá por casa. Este bolo, que hoje partilho convosco, foi feito a semana passada e soube-nos muito bem por ser rápido de fazer, de consistência fofa e, acima de tudo, delicioso. Ideal para levar na lancheira para a praia e saborear conjuntamente com a maresia.
1
Bolo de azeite e mel
Ingredientes
5 ovos
250 g farinha com fermento
150 g açúcar
50 ml de mel
100 ml de azeite
1 colher (sopa) fermento em pó.
Raspa de 1/2 limão
Bater os ovos com o açúcar, o mel, o azeite e a raspa de limão durante alguns minutos. Acrescentar a farinha peneirada com o fermento e misturar. Deitar numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Levar ao forno, a 175º C, durante 35 minutos.
2