Salada de Fruta com Lemon Curd

Quem me conhece, sabe que eu adoro lemon curd. Existem mesmo, aqui no blogue, bastantes receitas  com curd de diferentes citrinos. Nesta sugestão de hoje, o curd serviu de topping a uma salada de fruta e demonstrou ser uma combinação muito agradável.

As taças DeBORLA trouxeram brilho a esta receita simples mas sedutora!

salada de fruta com lemon curdsalada de fruta com lemon curd

Ingredientes para a salada de fruta

1/2 abacaxi
4 laranjas
sumo de 4 laranjas
4 bananas
3 maçãs
1 cacho de uvas Red Globe
meia romã
uva-da-serra (mirtilo açoriano)
raspa e sumo de meio limão ou de lima
2 colheres de sopa de mel (facultativo)

Descasque o abacaxi, as laranjas, as bananas, as maçãs e parte-as em pedaços. Retire as grainhas às uvas e os bagos à romã. Coloque as frutas numa taça grande, adicione o sumo de laranja, a raspa e o sumo de limão e adoce com o mel. Envolva a fruta cuidadosamente. Leve ao frigorífico pelo menos uma hora antes de servir.

Ingredientes para o lemon curd

160 g de açúcar
2 limões
60 g de manteiga
2 ovos

Preparação na Bimby

Coloque no copo o açúcar e pulverize 20 Seg/Vel. 9
Junte as cascas de limão (só a parte amarela) e rale 15 Seg/Vel.9.
Adicione a manteiga, o sumo dos limões e marque 1Minuto/Vel.2.
Junte os ovos e misture 10 Seg/Vel.4.
De seguida, programe 7 Minutos/80ºC/Vel.2. Retire, deixe arrefecer e guarde em frascos esterilizados, no frigorífico. 

&

Sirva a salada acompanhada com o topping de lemon curd refrigerado. Reserve alguns bagos de romã e mirtilos para a decoração.

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