Bolo dos 66 (ups, acho que ela não queria que se soubesse)

Este bolo foi feito para o aniversário da minha mãe. Ela não desejava um bolo. Queria antes um bolinho, porque não gosta que hajam sobras de sobremesas por casa. Fez-se a vontade e assim nasceu este bolo de tangerina e iogurte com creme de mascarpone e tangerina. Decidi fazê-lo numa forma mais pequena, mas alta.

Ficou com a consistência intermédia de bolo de nata e pão-de-ló. Rendeu 14 fatias, uma para cada membro da família mais chegada. O provador-real foi o Gustavo, o meu sobrinho de dois anos, que adorou o bolo.

Bolo de tangerina e iogurte_foodwithameaningBolo de tangerina e iogurte_foodwithameaning

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Bolo de tangerina e iogurte

4 ovos

1 chávena de açúcar

125 g de manteiga

2 chávenas de farinha

2 iogurtes naturais

sumo e raspa de 4 tangerinas

1 colher de chá de fermento

Confeção

Bater os ovos inteiros com a manteiga e o açúcar até se formar uma massa esbranquiçada.

Juntar os iogurtes naturais e o sumo e raspa das tangerinas

Adicionar aos poucos a farinha e o fermento peneirados.

Levar a cozer em forno, pré-aquecido a 180 ºC,  durante 35 a 40 minutos. Aos trinta minutos, verificar a cozedura com o teste do palito.

Cobertura

1 embalagem de queijo mascarpone

açúcar em pó até se obter a consistência desejada

sumo de 3 tangerinas

raspa das tangerinas para a decoração

Bolo de tangerina e iogurte_foodwithameaning

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9 thoughts on “Bolo dos 66 (ups, acho que ela não queria que se soubesse)

  1. Bombom

    Olá Patrícia, muitos Parabéns para ti pelo Bolo de Tangerina e Iogurte que ficou lindo simples e tão saudável. Muitos Parabéns e Felicidades para a tua Mãe tão jovem e que imagino tão bonita como tu.
    Tenho andado afastada do Meu Estaminé, mas voltei e hoje quero abri-lo porque já tenho muitas saudades destas lides e dos amigos.
    Um grande abraço da Bombom

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  2. Elisabete

    Muitos parabéns à senhora tua mãe! Que venham muitos mais sempre com muita saúde! E com bolinhos destes para celebrar! O bolo ficou lindo e parece ser uma delícia! A minha mãe também fez anos em Novembro e a minha escolha recaiu sobre um bolo de chocolate com mousse de frutos vermelhos! Ela gostou tanto que me pediu para repetir o bolo no aniversário da minha avó! Somos umas ricas filhas! temos umas ricas mães! Beijinhos

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