Chocolate, Moscatel e Mascarpone combinam?

A resposta é sim. A prova está à vista. Da combinação do chocolate, do vinho moscatel e do queijo mascasporne resultou este bolo de consistência fofa, que foi feito a pensar nos lanches de fim de semana. Será que chega a domingo?

bolo de chocolate, moscatel e mascarpone

O apontamento encarnado que as cerejas de calda imprimiram na decoração foi inspirado no vermelho das papoilas que se apoderaram de parte do meu jardim. Não as apanho para as minhas jarras. Gosto de apreciá-las em toda a sua pujança de cor.

papoilas

Ingredientes para o bolo

4 ovos grandes

180 g de açúcar

200 g de queijo mascarpone

200 g de cacau em pó

100 ml de vinho moscatel

300 g de farinha

1 colher de chá de fermento para bolos

manteiga para untar a forma

farinha para polvilhar a forma

Ingredientes para a cobertura

1 tablete de chocolate branco (200 g)

1 pacote de natas (200 ml)

raspas de chocolate de culinária para a decoração

cerejas em calda

 

Preparação do bolo

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo de chaminé

3. Bata as gemas com o açúcar durante 3 minutos.

4. Junte o queijo mascarpone e  bata mais 1 minuto.

5. Adicione o cacau e o vinho moscatel e misture.

6. Junte a farinha peneirada e o fermento.

7. Bata as claras em castelo e envolva no preparado.

8. Deite na forma e leve ao forno a 180ºC cerca de 40 minutos ( o tempo vai depender do forno).

9. Desenforme e deixe arrefecer totalmente sobre uma rede antes de decorar.

Preparação da cobertura

1. Em banho-maria, derreter o chocolate branco e, depois juntar as natas e mexer muito bem. Poderão derreter o chocolate no micro-ondas, partido numa tigela, com intervalos de 30 segundos, mexendo sempre entre sessões.

Obs. Se gostarem de uma cobertura mais fluída como a que utilizei, tipo calda, levem a ganache de chocolate branco ao microondas, cerca de 15 segundos.

bolo de chocolate, moscatel e mascarponebolo de chocolate, moscatel e mascarponebolo de chocolate, moscatel e mascarponebolo de chocolate, moscatel e mascarpone

Advertisements

9 thoughts on “Chocolate, Moscatel e Mascarpone combinam?

  1. Betty

    Tenho a certeza que é delicioso! O ano passado fiz a receita do bolo que fizeste para o 13º aniversário do teu filho, adorei! E este vai ficar na lista para fazer numa próxima oportunidade! As tuas receitas nunca me desiludem! Achas que posso substituir o mascarpone por queijo creme?! É que cá, infelizmente, não se encontra mascarpone. Beijinho

    Gostar

    • foodwithameaning

      Obrigada, Betty. Fico feliz por teres feito a receita do meu filhote. É mesmo um bolo muito saboroso. Quanto a este bolo, podes substituir o queijo mascarpone por queijo-creme, mas não sei se o resultado será o mesmo. No entanto, só poderá ficar delicioso. Experimenta e depois diz-me como ficou a tua versão.
      Obrigada
      Beijinhos
      Patrícia

      Gostar

  2. Bombom

    Nem sabes como eu gosto de papoilas! Desde miúda, quando ia para a Escola e fazíamos bonecas com a corola das ditas e lhes púnhamos uns braços feitos com os pedúnculos. Bons tempos!
    Já do Bolo de Chocolate, sabes como gosto e não é pouco, ainda por cima perfumado com Moscatel!
    Vou levar mais uma receita para a colecção, com a certeza de ir adorar. E nem acredito que o teu chegue ao fim de semana (he,he).
    Bom fim de semana. Bjs. Bombom

    Gostar

  3. Cláudia Vasconcelos

    Se eu estivesse por perto, de certeza que não chegaria a domingo!! Paty, querida, que bolinho tão guloso!
    E sabes… não tenho coragem de apanhar as papoilas! Dói-me o coração ver como morrem tão rápido, assim que são colhidas.
    Um grande grande beijinho e boa semana 🙂
    C

    Gostar

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão / Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão / Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão / Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão / Alterar )

Connecting to %s