Quiche de carne, cogumelos, pimento e tomilho

Os dias chuvosos pedem sofás com mantinhas e fornos com comida de conforto a fumegar. Hoje, nesta 24ª Edição do Dia Um… Na Cozinha, em que o tema proposto é “quiches e tartes salgadas”, trago para o desfile uma tarte na qual o ingrediente principal são as sobras de carne assada . Acompanhámos a quiche com uma salada verde. Uma delícia reconfortante saboreada num dia frio e chuvoso.

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Ingredientes

(para 6 tarteletes e uma quiche com 20m cm de diâmetro)

Sobras de carne de vaca assada (desfiada)

8 ovos

1 pacote de natas

1 colher de café de sal grosso

mistura de cinco pimentas

mistura de especiarias barbecue (Lidl)

chili flakes (Lidl)

1/2 pimento encarnado

3 cogumelos frescos

tomilho fresco

1 base retangular de massa folhada

Preparação

1. Desfia-se a carne de vaca assada. Reserva-se.

2. Laminam-se os cogumelos e o pimento. Reservam-se.

3. Batem-se os ovos e adicionam-se as natas, o sal, a mistura de cinco pimentas e a mistura de especiarias para barbecue.

4. Junta-se a carne e os pimentos ao preparado anterior, reservando algumas tiras de pimentos para a decoração.

5. Desenrola-se a base de massa folhada e com as formas das tarteletes cortam-se seis unidades. Amassa-se e estende-se a massa folhada que sobrou e faz-se um círculo de massa do tamanho do tarteira de vidro (a minha tinha 20 cm de diâmetro).

6. Pincelam-se as formas e a tarteira com azeite e forram-se com a massa folhada.

7. Enchem-se com o preparado e decoram-se com os cogumelos.

8. Polvilham-se as tarteletes e a quiche com chili flakes e folhinhas frescas de tomilho.

9. Leva-se ao forno, pré-aquecido a 200 ºC, (apenas com a resistência inferior) durante 30 minutos as tarteletes e 40 minutos a quiche.

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Bom apetite!

logo maio (1)

4 thoughts on “Quiche de carne, cogumelos, pimento e tomilho

  1. Célio Cruz | Sweet Gula

    Olá Patricia!
    As quiches tem mesmo essa vantagem, tanto podem ser saboreadas num dia frio e de chuva, ainda quentinhas e a fumegar, como num dia mais quente e com cheirinho a Verão, estando frias. Cá em casa somos adeptos delas e tal como sugeres, basta uma saladinha para as acompanhar e com elas fazer uma deliciosa refeição. Gostei muito da tua composição e escolha de sabores, devem ter ficado deliciosas. 🙂
    Um beijinho e bom fim de semana.

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  2. Susana_Basta Cheio

    Olá Patrícia,
    Reparo agora que há muito não passava por aqui, ainda que vá acompanhando as tuas publicações. Infelizmente nem sempre dá para comentar. 🙂
    Bom, estas tuas mini-tartes estão com um aspecto super delicioso e cheias de ingredientes que gosto imenso.
    A versatilidade destas meninas fazem delas alidadas perfeitas em muitas situações.

    Bjinhos

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