Florentinas

As minhas primeiras florentinas foram um verdadeiro desafio. Como as descrevo? Doces, crocantes e viciantes!
Aqui estão elas.
Com esta receita, participo em mais uma edição de Vamos Fazer Bolachas, esta temporada subordinada ao tema “Florentinas”.
Florentinas de Melaço, frutos secos e cereja verde
 
florentinas
Ingredientes para 15 florentinas
50 g  de manteiga
2 colheres de sopa de melaço de cana
50 g de açúcar
60 g de farinha
250 g frutos secos (amêndoa palitada, avelãs e nozes)
cereja verde em calda q.b.
raspa de meio limão
50 g de chocolate branco para decorar
Preparação
1. Pré aquecer o forno a 170ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal.
2. Leve a lume brando um tacho com o açúcar, o melaço, a manteiga, a raspa de limão. Deixar levantar fervura.
3. Apague o lume e junte  a farinha e os frutos secos. Termine com a cereja verde aos pedaços. Deixe arrefecer ligeiramente.
4. Com uma colher de sopa coloque pequenas porções no tabuleiro deixando 4 centímetros entre cada bolachas.
5. Leve a cozer cerca de 15 a 20 minutos.
6. Retire e deixe arrefecer totalmente.
7. Derreta o chocolate branco em banho-maria e risque as bolachas. Poderá também cobrir a base das bolachas com o mesmo chocolate. Se optar por isso terá de banhar a base da bolacha no chocolate branco e colocá-la virada para cima para cima, de preferência numa grelha de arrefecimento, até que o chocolate solidifique. Só depois deverá decorar a parte de cima da bolacha com riscos de chocolate branco.
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