O mote era uma receita vegetariana…

Nesta 21ª edição do “Dia Um… Na Cozinha” todos os cozinheiros foram desafiados a fazerem desfilar na passadeira vermelha “PRATOS VEGETARIANOS” que possam trazer Cor, Sabor, Prazer e Desejo de ir para a cozinha experimentar.

Pessoalmente acho que a receita que trago hoje se enquadra como uma luva nestas categorias todas. Sendo esta a segunda sugestão de entradas que publico esta semana, começo vivamente a acreditar que eu até podia viver só de entradas e tapas o resto da minha vida. O que é certo é que conjugar queijos, azeitonas, enchidos, pão e um bom vinho fazem uma refeição perfeita. Esta entrada não tem nada disto mas também tem tudo de bom.

Surgiu da necessidade de se gastar algumas pêras abacate que amadureceram cedo. Penso que estas deveriam estar com pressa de se transformarem neste guacamole fresco e despretensioso.

Acrescentem-lhe uns nachos simples ou de queijo e verão que tão rápida e facilmente podem preparar uma entrada.

guacamole

guacamole

Ingredientes

4 abacates maduros descascados

1 colher de café de cominhos

1 tomate médio maduro, sem sementes, em cubos

1/2 chávena de cebola roxa picada

gotas de molho tabasco (mild ou hot, como preferir)

4 colheres de sopa de sumo de limão

mistura de cinco pimentas

sal

Preparação

Descasque o abacate.

Pique o abacate em pedaços grandes e esmague grosseiramente numa tigela grande com um garfo.

Adicione os ingredientes restantes e misture.

Prove e ajuste o tempero com mais molho tabasco, sal e pimenta se desejar.

Logotipo Dia Um... Na Cozinha -  Fevereiro 2015

guacamole

Dica: Deixem um dos caroços do abacate misturado com o preparado. A presença deste evita que o guacamole oxide.