Integralis…

Assim que as bolachinhas saíram do forno, a minha filha disse de imediato: Hum… bolachinhas de chocolate!. Pois, de facto, parecem, mas, neste caso, nem o chocolate nem a alfarroba estão na composição destas bolachas.

O desafio foi lançado pela Manuela do blogue Cravo e Canela- Uma Cozinha no Brasil. Este mês o tema do passatempo Vamos fazer Bolachas seria dedicado à variante salgada. Não sei porquê mas pensei logo em participar com umas crackers. Ao abrir o armário despenseiro tudo mudou. Vi um pacote de farinha de milho torrado e decidi dar-lhe uso. A princípio nem sabia que quantidade de farinha utilizar e que outros ingredientes juntaria à receita, mas depressa tudo se foi compondo e criei esta versão à qual chamei de Integralis. Adicionei várias sementes, excelente fonte de vitamina E e Omega 3. Ficaram umas bolachinhas para adultos e para serem servidas como entrada acompanhadas de queijo fresco ou de patés variados.  É uma bolacha cujos sabores vão aparecendo à medida que vai sendo apreciada. Destacam-se as diferentes sementes utilizadas e o toque final que em termos de paladar é semelhante ao  do café e provém do milho torrado.

O outono pede fornos acesos e bolachas…

 Ingredientes

60 g de farinha de milho torrado

25 g de farinha de trigo integral

25 g de farinha de trigo sem fermento

70 g de maisena

20 g de sementes de sésamo (+ para decorar)

15 g de sementes de papoila

20 g de sementes de girassol (+ para decorar)

100 ml de água

4 colheres de sopa de azeite

1 colher de café de sal

1 colher de chá de açúcar

1 colher de chá rasa de fermento em pó

Preparação tradicional

Num recipiente colocam-se as farinhas e o fermento  e faz-se um buraco no centro. Vai-se adicionando aos poucos a água e o azeite misturando tudo. Adicionam-se as sementes e continua-se a amassar até todos os ingredientes ficarem bem incorporados.

Estende-se a massa com o rolo até ficar com a espessura desejada e corta-se com o feitio que se desejar. Polvilham-se as bolachas com sementes de sésamo e de girassol.

As bolachas vão a cozer em forno pré-aquecido a 180º C durante 20 a 25 minutos, em tabuleiro forrado com papel vegetal. Retiram-se ainda com a superfície ligeiramente mole e deixam-se arrefecer no tabuleiro.

Preparação na Bimby

Colocam-se todos os ingredientes no copo, com exceção das sementes e marca-se 2 minutos velocidade espiga.

Juntam-se as sementes e marca-se  1 minuto velocidade espiga.

Estende-se a massa com o rolo até ficar com a espessura desejada e corta-se com o feitio que se desejar. Polvilham-se as bolachas com sementes de sésamo e de girassol.

As bolachas vão a cozer em forno pré-aquecido a 180º C durante 20 a 25 minutos, em tabuleiro forrado com papel vegetal. Retiram-se ainda com a superfície ligeiramente mole e deixam-se arrefecer no tabuleiro.

Um excelente domingo de outono para todos!