Bolo de figos frescos… Dia Um…Na Cozinha

bolo de figos frescos

figos pingo de mel

bolo de figos frescosA nossa casa de férias na ilha do Pico tem três figueiras ainda plantadas pelo meu avô materno. São atenciosamente podadas pelo sr. João, um vizinho natural da ilha Graciosa, que toma conta, nas horas vagas, do pomar e das vinhas e trata da limpeza do espaço. Só tenho pena de nunca lá estar no tempo das anonas, das laranjas, dos marmelos, da groselha e das nêsperas. Ainda existem damasqueiros e macieiras plantados por mãos que já não vivem. Resta-nos apenas as uvas e os figos no verão. Nesta estação, nós deliciamo-nos com estes frutos. Mesmo em férias eu não resisto à atração pela cozinha. A minha mãe diz mesmo que não sabe a quem saio. Na verdade, custa-me ver alguma fruta a estragar-se, por isso, decidi aproveitar alguns figos que teriam o balde do lixo como destino. Assim, juntei o útil ao saboroso e à vontade de comemorar o primeiro aniversário da iniciativa Dia Um…Na Cozinha.

E como quando há festas de anos um bolo torna-se obrigatório, decidi que este de figos frescos e especiarias seria o ideal para esta comemoração.

bolo de figos frescos

Diapositivo2

bolo de figos frescosIngredientes para o bolo

1 chávena de figos frescos- Pingo de Mel- sem pele e triturados

1 chávena de açúcar

1 1/2 chávenas de farinha

4 ovos grandes

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa rasa de fermento para bolos

1 colher de chá rasa de gengibre em pó

1 colher de chá de canela em pó

1 cálice de Angelica (ou vinho Moscatel ou vinho do porto)

 

Ingredientes para a cobertura

125 g de açúcar

3 colheres de sopa de doce de figo

1 colher de sopa de manteiga

8 colheres de leite

 

Preparação do bolo

1. Batem-se muito bem as gemas com o açúcar e com a manteiga.

2. Adicionam-se os figos frescos triturados com a varinha-mágica. Incorpora-se com a batedeira.

3. Junta-se a canela, o gengibre, o cálice de vinho do porto e a farinha e o fermento peneirados.  Bate-se.

4. Batem-se as claras em castelo com uma pitada de sal de mesa e, com a colher de pau ou com o salazar, envolvem-se lentamente no preparado.

5. Unta-se uma forma com manteiga. Enfarinha-se.

6. Leva-se o bolo a cozer  a 200 ºC, em forno pré-aquecido, cerca de uma hora. (40 minutos passados faça o teste do palito; o tempo de cozedura depende de forno para forno)

Preparação da cobertura

1. Leva-se a caramelizar o açúcar numa frigideira ou num tacho.

2. Assim que estiver douradinho e todo dissolvido, junta-se  a manteiga e o leite. Deixa-se que o caramelo liquidifique novamente, levando a engrossar levemente o creme até este fazer ponto de estrada. Juntam-se as colheres de doce de figo, misturam-se bem no caramelo e barra-se o bolo.

bolo de figos frescos

bolo de figos frescos

Advertisements

17 thoughts on “Bolo de figos frescos… Dia Um…Na Cozinha

  1. Célio Cruz | Sweet Gula

    Olá Patricia!
    Ficou irresistível, o teu bolo de figos. Eu adoro esta fruta, e os de Verão são para mim os mais saborosos. Bem docinhos e amadurecidos pelo sol, ainda a pingar…uuii, adoro! Gosto da cor, da textura e da cobertura do teu bolo.
    E que grande privilégio, hein?! Comer figos com o Pico como pano de fundo, simplesmente magnífico. 😉
    Um beijinho.

    Gostar

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão / Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão / Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão / Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão / Alterar )

Connecting to %s