Pão de fécula com sementes de papoila…e o 1º de Maio

Neste dia em que se comemora mundialmente o dia do Trabalhador, não existia, no meu entender, sugestão mais adequada do que uma receita de pão. Trabalhar não é mais do que “pôr o pão em cima da mesa”. O pão é desde a antiguidade o símbolo do trabalho, constando da mesa de todos os povos e classes sociais. Assume mesmo um papel central na sociedade, estando presente na gastronomia de modo bastante transversal: como entrada (com manteiga, queijo, azeitonas…), acompanhamento, prato principal (nas açordas, tortilhas, pizas) e como sobremesa (nos pudins de pão, entre outros).

Este pão foi confecionado com fécula de batata, ingrediente que lhe conferiu uma cor de marfim e uma consistência muito fofa. Salpiquei-o com sementes de papoila, um toque frugal de ” ebony” no “ivory”.

Apresenta porém um defeito: foi partido ainda quente, o que se nota no corte da fatia, mas os comensais estavam muito impacientes porque já passara da hora do lanche. Não houve nada a fazer. Partiu-se, fotografou-se, comeu-se e pronto. Não há quem resista ao perfume do pão acabado de fazer  e ao desmoronar da manteiga em cima da fatia ainda quente.

Diapositivo4

Diapositivo1
Diapositivo3

Diapositivo6
Ingredientes

300 g de fécula de batata

400 g de farinha T65

40 g de maizena

2 colheres de manteiga

2 colheres de sopa de açúcar

2 ovos

290 ml de água

1 colher de café de vinagre

4 colheres de chá de sementes de papoila

11 g de fermento seco ( 1 saqueta) ou 30 g de fermento fresco

1 colher de chá de sal

Diapositivo2

Preparação na Bimby

1. Marcar balança e pesar a água. Juntar o vinagre, o sal, o açúcar e o fermento. Marcar 1 Minuto, 70 ºC, Vel. 2.

2. Adicionar a manteiga e os ovos e marcar 25 segundos, velocidade 4.

3. Juntar as farinhas e marcar 3 Minutos, Vel. Espiga. Com a espátula, baixar a massa das paredes do copo e marcar 1 Minuto Vel. Espiga.

4. Deixar levedar até que dobre de volume. Cerca de uma hora.

5. Untar uma forma de bolo inglês com manteiga e forrá-la com papel vegetal também barrado no interior. Verter a massa diretamente do recipiente onde esteve a levedar para a forma ( sem amassar)

6. Pincelar o topo com manteiga e polvilhar com sementes de papoila (facultativo)

7. Levar a forno pré-aquecido a 200 ºC durante 30 minutos ou até o pão estar cozido.

Servir com manteiga ou compota.

Diapositivo2

Esta receita foi confecionada propositadamente para o mês de maio do passatempo Dia Um…Na Cozinha subordinado ao tema Pão Salgado.

Logotipo_Dia_Um..._Na_Cozinha_Maio_2014

 

Anúncios

24 thoughts on “Pão de fécula com sementes de papoila…e o 1º de Maio

  1. Isabel Figueiredo patrício

    Patrícia.
    Este pãozinho pede manteiga, queijo, doce… tudo lhe fica bem.
    Gostei da ideia da fécula, sei que o pão fica mais fofo, mas nunca experimentei.
    Este desfile está a ser fantástico com tantos pães diferentes e este é mais um exemplo. Adorei
    Bjns
    Isabel

    Gostar

  2. blogduchocolate

    Olá Patricia 🙂

    O teu pãozinho apresenta-se delicioso, tem o toque aveludado que a fécula lhe conferiu e tem especial encanto todo pintalgadinho com as sementes de papoila ! E que linda essa papoila ! 🙂
    Adorei esta tua receita, consigo perfeitamente compreender a impaciência dos teus “convivas” pois pão acabado de fazer é irresistivel ! 🙂
    Ficou lindissimo, muito obrigada por estares uma vez mais connosco ! 🙂

    Beijinho grande

    Gostar

  3. Ivone Rodrigues

    Lindo pão e diferente com fécula de batata, e gosto tanto das sementes de papoila a salpicar o pão, assim como as flores papoilas e que nesta altura do ano nos embelezam a paisagem!
    Bjs

    Gostar

  4. Cláudia Vasconcelos

    Patrícia… que pãozinho diferente nos trazes. Papoilas são flores de Primavera. Os campos estão cheios e quando passo de carro só me apetece parar… mas não tenho onde parar!!!
    Adorei o teu pãozinho e o carinho que lhe dás.
    Também o meu foi partido ainda quente! Mas quente é que eu gosto do pão. Que saudades tenho do tempo de adolescente em que esperava pelas 23h com amigos pelo primeiro pão da padaria…
    Beijinhos querida e até breve.
    Cláudia

    Gostar

  5. deliciosa 4ª feira

    Adoro fazer pão e fiquei curiosa com este de fécula que tem um aspecto delicioso. Mas não tenho bimby. Suponho que poderei batê-lo na kenwood aquecendo a água para dissolver o fermento. Vou tentar!

    Gostar

  6. Susana_Basta Cheio

    Adorei este teu pão, Patrícia!
    1º porque adoro sementes de papoila e em salgados fica igualmente delicioso. 2º porque imagino a leveza dessa massa, dado a consistência da fécula.
    Fiquei mesmo muito curiosa em experimentar!

    Bjinhos

    Gostar

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão / Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão / Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão / Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão / Alterar )

Connecting to %s