Cor…precisa-se

As saladas fazem sempre parte das nossas refeições, tal como as sopas. Ter crianças em casa obriga-nos a ter mais cuidados com a alimentação. Por norma, utilizo a alface na base da maioria das saladas. Contudo, nesta salada,  a rainha dos ingredientes foi mesmo a acelga, que riscou o verde da folha ora de vermelho ora de amarelo. Os rabanetes, os tomates-cereja, os cubinhos de queijo feta e os orégãos contibuíram também para esta paleta de cores e de sabores.

Diapositivo1

acelgas

Ingredientes para a salada

folhas de acelgas vermelhas e amarelas

alface

6 rabanetes

cubinhos de queijo feta

tomates-cereja

meia cebola roxa

orégãos secos

sal

Preparação

1.Lave as folhas das acelgas e seque-as num pano de cozinha ou numa marmita própria para escorrer saladas. Reserve.

2. Descasque uma cebola roxa e corte-a em rodelas muito fininhas.

3. Lave os rabanetes e sem os descascar corte-os em rodelas quase translúcidas.

4. Lave os tomates-cereja, corte-os ao meio. Reserve.

5. Junte todos os ingredientes e misture-os. Decore com cubos de queijo feta e polvilhe com orégãos.

Na hora de servir, misture o vinagrete de hortelã em toda a salada.

Diapositivo3

Ingredientes para o molho  vinagrete de hortelã

2 colheres de vinagre de sidra

1/4 de chávena de azeite

4 folhas de hortelã

sal de mesa

Preparação

1. Com um garfo bata o azeite, misturando-o com o vinagre de sidra.

2. tempere com sal de mesa

3. Adicione a hortelã picada ao molho e envolva com uma colher.

Obrigada vizinho António por mais uma vez contribuir para o colorido da minha mesa.

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