Amor às camadas

O mês de março é o mês do meu filho e do meu pai. Fazem ambos anos com apenas seis dias de diferença um do outro. O Tomás no dia doze e o meu pai no dia dezoito.
Este bolo foi feito para o aniversário do meu filho. Celebrámos então todos juntos 13 anos de amor às camadas.
O bolo deste ano elegeu o chocolate subtilmente aromatizado com melaço e vinho do porto. Um bolo encorpado e aglomerador recheado com chantilly baunilhado.

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Ingredientes para o bolo

2 chávenas de açúcar

5 0v0s

200 ml de natas

100 ml de leite

100 ml de vinho moscatel ou porto

2 chávenas de farinha

1 pacote de cacau

2 colheres de sopa de melaço

1 colher de café de aroma de baunilha

1 colher de sopa de fermento

1 colher de café de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

Modo de Preparação

1. Batem-se as gemas com o açúcar e com as natas até o açúcar perder o granulado.

2. Adiciona-se o cacau, o melaço e o vinho moscatel. Bate-se muito bem.

3. Junta-se o leite e bate-se novamente.

4. Vai-se adicionando a farinha peneirada, previamente misturada com o fermento e o bicarbonato.

5. Batem-se as claras em castelo e envolvem-se na massa com uma colher de pau.

6. Unta-se uma forma redonda sem buraco com manteiga e polvilha-se com farinha.

7. Verte-se a massa para a forma. Bate-se com a forma uma ou duas vezes na bancada para uniformizar a massa e eliminar alguma bolha de ar que tenha ficado.

8. Leva-se a cozer em forno pré-aquecido, a 200 ºC,  durante 45 a 50 minutos.

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Ingredientes para o recheio e decoração

800 ml de natas (4 caixas)- utilizei frescas

açúcar em pó q.b. (ir adicionando e provando até ficar a gosto)

1 colher de chá de aroma de baunilha

frutos silvestres

Modo de Preparação

1. Batem-se as natas até ganharem volume e ficarem endurecidas.

2. Adiciona-se o aroma de baunilha e o açúcar. Bate-se muito bem.

3. Corta-se o bolo em três camadas (depois de totalmente arrefecido) e recheia-se com o chantilly.

Dicas

1. Poderão regar cada camada de bolo com licor de amora.

2. Poderão colocar alguns frutos silvestres entre as camadas. Eu optei por dispo-lo apenas na decoração do bolo.

Sirvam-se de uma fatia!

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12 thoughts on “Amor às camadas

  1. lia

    Pois Março é também o meu mês e este amor ás camadas é algo de absolutamente magnífico e lindo, lindo!!
    Beijinhos e parabéns ao filhote, o meu também fez 13 em Fevereiro.
    Lia.

    Gostar

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