Coroa em Dia de Reis

coroa de chourição e pepperoni

Nos últimos quinze dias,  já confecionei esta coroa por duas vezes: uma para levar para o almoço de natal da escola onde leciono e outra para a passagem de ano. Depois da meia-noite, uma fatia deste pãozinho com um caldo verde a acompanhar dilui por completo algum excesso que se possa ter cometido ao jantar. Santifica-nos o estômago, como costumo dizer.

Esta receita aceita criatividades em termos de recheio. Poderão também confecioná-la em formato de bola, com camada de massa e recheio alternadas. Optei pela coroa, enrolada como uma torta.

coroa de chourição e pepperoni

Coroa de pepperoni, chourição e queijo

Ingredientes

800 g de farinha T65
400 ml de água
100 ml de azeite (ou óleo)
1 colher de chá rasa de sal
1 colher de sopa de açúcar amarelo
11 g de fermento granulado (1 saqueta)

Modo de Preparação na Bimby

1. No copo, coloquei a água, o azeite, o sal e o açúcar e programei 1 minuto, 37 graus, velocidade 2.

2. Adicionei a farinha, o fermento e marquei 3 minutos, velocidade espiga.

3. Coloquei a massa dentro de um tupperware com tampa, enrolei-a num cobertor e deixei-a levedar num local morno até dobrar de volume.

4. Polvilhei a bancada e estendi a massa com um rolo, sem amassá-la muito para não perder o ar, até ficar com a forma de um rectângulo gigante.

Recheio

1 embalagem de pepperoni fatiado (25 rodelas pequenas)
1 embalagem de chourição fatiado (12 rodelas grandes)
1 embalagem de queijo para gratinar (150g)

5. Estendi o pepperoni e o chourição sem sobrepor, de forma a cobrir a massa, mas deixando livres cerca de dois dedos de massa a toda a volta do rectângulo.

6. Fui dobrando a massa sobre si, no sentido do comprimento e formei um rolo, como se de uma torta se tratasse.

7. Uni as pontas, que não devem estar enfarinhadas, pois isto dificulta a união da massa.Pressionei-as para não se abrirem e pincelei a coroa com uma gema de ovo e com um pouco da clara, para dar mais fluidez ao pincelar.

8. Levei ao forno, pré-aquecido a 180 graus, cerca de 30 minutos.

coroa de chourição e pepperoni

coroa de chourição e pepperoni

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10 thoughts on “Coroa em Dia de Reis

  1. Ginja

    Que maravilha Patricia!
    Eu adoro este tipo de coroa salgada, acho que fica linda e super elegante quer seja numa festa ou num piquenique!
    E comer ainda morninha com um caldo verde é do melhor acredito 🙂
    Muito bom. Um beijinho e bom ano.

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  2. Lina

    Esta coroa deve ser uma delicia, Patricia! Gostava tanto de experimentar! Mas sabes, nunca me atrevi a meter-me com massas levedas, acho que não sou capaz…
    Adorei, e acho que deve ser mesmo reconfortante num fim de noite de excessos, com um caldo verde…
    Beijinhos

    Gostar

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