Um grelhado no 1º dia de verão…Boca Negra com arroz de beterraba e cenoura

Para o primeiro almoço de verão, feito a quatro mãos, elegemos o peixe.

boca negra

O marido foi o autor do grelhado.

Eu fiquei a cargo do acompanhamento.

arroz de beterraba e cenoura

Mais logo, ao fim da tarde, esperam-nos os banhos de mar, pois hoje o dia está absolutamente fabuloso.

boca negra com arroz de beterraba e cenoura

Soube-nos mesmo bem esta refeição, já a saber a mar.

&

Boca Negra grelhada

Escama-se e lava-se o peixe.

Retiram-se as entranhas.

Fazem-se uns cortes nos lombos.

Seca-se com papel de cozinha.

Tempera-se com sal.

Coloca-se na grelha bem quente.

Rega-se em ambos os lados com molho de manteiga, alecrim, hortelã-pimenta e alho fresco picado muito finamente.

Espreme-se sobre o peixe umas gotas de sumo de limão imediatamente antes de servir.

 

Molho de manteiga e menta

Leva-se a derreter a manteiga  com o alho e juntam-se as ervas aromáticas picadas finamente.

 

Arroz de Beterraba e Cenoura

1 chávena de arroz

2 1/2 chávenas de água

1 beterraba pequena

2 cenouras médias

1 cebola pequena

azeite

sal

Preparação do arroz

Num tacho, coloquei a cebola picadinha e refoguei ligeiramente em azeite.

Juntei o arroz e deixei fritar um pouco.

Adicionei a beterraba e a cenoura raspada em tiras (ver foto).

Envolvi no arroz e acrescentei mais um pouco de azeite.

Adicionei a água a ferver e temperei com sal.

Deixei cozinhar em lume médio com o tacho tapado até o arroz ter absorvido a água.

Com estas sugestões participo no passatempo do blogue Cinco Quartos de Laranja, Um Desafio com Sabor a Verão, uma parceria paradisíaca com o Bela Vista Hotel & Spa.

 

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5 thoughts on “Um grelhado no 1º dia de verão…Boca Negra com arroz de beterraba e cenoura

  1. Lina

    Olá Patrícia, para começo de conversa, adoro peixe grelhado! Este que fizeste e que, pelo menos com esse nome, não conheço, está com um aspecto delicioso! Está visto que o teu marido percebe de grelhados 🙂 E esse arroz a acompanhar está lindo!
    Espero que os banhos de mar tenham estado à altura dessa maravilhosa refeição!
    Beijinhos e bom fim-de-semana

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  2. Francisco Veloso

    O boca negra é um peixe dos Açores. No continente nunca vi nenhum peixe com esse nome, embora até possa existir a mesma espécie com nome comum diferente. Na verdade muitas vezes se denomina “red fish” uma série de peixes diferentes. No entanto, posso garantir que o Boca Negra é mesmo daqueles peixes que merecem nota máxima. Cá nos Açores há assim uns peixes diferentes que bem merecem só por si a visita ao arquipélago. Pena que depois seja tudo tão caro e o nível médio da restauração deixe um pouco a desejar. Mas sabendo onde ir e talvez fugindo do circuito turístico há sempre um peixe super saboroso a descobrir…

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