Pão Rústico de Iogurte Natural

Ainda da fornada do fim de semana passado, trago-vos este pãozinho com crosta crocante e interior macio.

É uma receita que vou mesmo ter de repetir. Ficou tão bom!

Pão Rústico de Iogurte Natural

Ingredientes

500 g de farinha de tripo tipo 65
2 iogurtes naturais + o restante peso em água até prefazer 300 ml
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
5 g de fermento fermipan

Preparação na Bimby

Coloquei no copo o iogurte, a água e o fermento.
Marquei 37 graus, 1 Min, Vel. 2
Adicionei os restantes ingredientes.
Marquei 2 Minutos.Vel. Espiga.
Deixei a massa levedar num tupperware fechado.
Quando dobrou de volume, coloquei-a numa superfície enfarinhada e moldei-a para que ficasse com um aspeto rústico.Polvilhei o pão com farinha.
Levei a cozer em forno previamente aquecido cerca de 20 minutos.

Nota: O tempo de cozedura do pão pode variar de forno para forno.
Dica: Quando o pão já tiver crescido e ganho cor, podemos verificar se o interior deste está cozido batendo com os nós dos dedos na lateral ou no cimo do pão. Se o som for oco, o pão está pronto.

Fez-me bem fazer uma pausa e vir aqui publicar esta receita. Esta tem sido uma semana cheia de trabalho: pilhas de testes para avaliar, cinco reuniões em horário pós-laboral, a redação de duas atas, preparação de aulas e explicações pelo meio. Soma-se ao referido a preparação de duas fantasias de carnaval para os filhotes, os três treinos de basquetebol do mais velho, uma ida ao dentista e toda a restante lida doméstica. Bem, a passadeira elétrica está montada. A semana vai-se aproximando do fim e o botão continua no OFF.

Espero que o Carnaval me ajude a eliminar calorias. À custa de  muita gargalhada,  quando estiver a  assistir aos bailinhos.

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11 thoughts on “Pão Rústico de Iogurte Natural

  1. panelasemdepressao

    Olá Patrícia
    Eu sou fã incondicional de pão e faço-o todas as semanas. Por isso sempre que surge uma nova receita fico tentada. Mas não tendo nem Bimby, nem MFP, será que consigo fazer esta tua sugestão? Tem tão bom aspeto!!!!!!
    Um abraço
    Guida

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    • foodwithameaning

      Claro que podes, apesar de não ter testado a receita dessa forma. Sugiro que mistures o iogurte, a água e o fermento e que os aqueças a 37 ºC. Depois, coloca a farinha numa superfície enfarinhada e vai adicionando os líquídos. A minha máquina amassou durante dois minutos. À medida que vais amassando vais vendo quando todos os ingredientes estão incorporados.
      Deixa levedar e vais ver que fica igualzinho. Caso faças esta receita, depois diz-me como ficou.
      Um abraço para ti.

      Gostar

  2. Ginja

    Eu ando mesmo fã de pão caseirinho!
    Adoro fazê-lo e comer 🙂
    Ficou tão linda a crosta rústica, e o interior super macio derivado ao iogurte.
    Também o gosto de usar. Experimenta também com kefir!
    Beijinhos.

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