Rosquilhas com compota de uva-da-serra

Rosquilhas com compota de uva-da-serra

De vez enquando sinto saudades destas roscas, ou rosquilhas, tal como a minha avó as chamava. Sempre que fazíamos uma fornada de pão no forno a lenha, deixávamos as rosquilhas para o fim; coziam assim no calor ténue que sobrava da cozedura do pão de milho e de trigo. Na mesa da cozinha, nós amassávamos com paciência todos os ingredientes. Deixávamos a massa descansar cerca de meia hora e formávamos tirinhas redondas de massa que entrelaçávamos até formarem o aspeto de rosquilha.

 

Rosquilhas com compota de uva-da-serra

Segui esta receita que já tinha publicado no Receitas ao Desafio.

Com uma faca fiz um corte longitudinal na rosquilha e recheei-a com compota de uva-da serra, um doce ligeiramente ácido que combina muito bem com esta massa.

Fica então aqui uma sugestão para um lanche diferente.

Outra ideia: SCONES.

6 thoughts on “Rosquilhas com compota de uva-da-serra

  1. Isabel

    As tuas rosquilhas ficaram tão bonitas, Patricia, então assim recheadas tornam-se perfeitamente irresistíveis… adoro ! 🙂

    As receitas das Mães e das Avós sabem a acochego e nunca falham ! 🙂

    O “look” do teu espaço está lindo, muito sóbrio ! 🙂

    Beijinhos grandes

    Isabel

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    • foodwithameaning

      Obrigada, Isabel, pelas tuas palavras. A WordPress tem muita variedade de fundos. Este põe em destaque os títulos dos posts. O meu anterior era muito confuso e a letra muito esbatida.
      Estas rosquilhas são muito simples mas com doce ficam muito bem.

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