Cheesecake de mirtilos com angelica

cheesecake de mirtilos_foodwithameaning

Saída diretamente da nossa mesa de dia de Natal, esta sobremesa caraterizou-se por ser muito leve e fresca.

Partilho então uma fatia convosco.

cheesecake de mirtilos_foodwithameaning

Ingredientes

400 g de natas
400 g de queijo-creme

10 folhas de gelatina incolor, cortadas em pedaços
água q.b. para demolhar as folhas

180 g de açúcar
200 g de bolacha Maria

100 g de cereais Chocapic
100 g de manteiga

angelica* (2 cálices). Pode ser subst. por vinho do porto
1 lata de blueberry pie filling (que comprei na loja americana)

aroma de baunilha a gosto

* vinho licoroso, com uma graduação inferior a 20 graus, típico dos Açores (mais conhecida pela bebida das senhoras)

É um licor feito com a casta Isabel utilizada para fazer o tradicional Vinho de Cheiro.

Aqui na ilha Terceira, esta bebida é feita com 5 litros de uva  pisada aos quais se adicionam 2,5 litros de boa aguardente ou álcool  e 1,5 a 2  quilos de açúcar mascavado. Fica de 1 a 2 meses a fermentar. É depois coada com recurso a um pano e colocada em garrafas.

Preparação na Bimby

Demolhe a gelatina em água fria.
Coloque no copo o açúcar e pulverize 20 segundos/ velocidade 9. Retire e reserve.
Coloque no copo a bolacha e os flocos de chocapic  e triture 10 segundos/ velocidade 9.

Adicione a manteiga e marque 30 Seg. vel. 6.

Retire para uma forma de fundo amovível de aproximadamente 22 cm de diâmetro, forre o fundo e leve ao forno até cozer a base e alourar levemente. Retire e deixe arrefecer completamente.

Após lavar o copo da Bimby, coloque lá as natas e programe 2 minutos/ velocidade 3 1/2. É preciso cuidado para que não passem a manteiga.
Adicione o queijo, o açúcar, o aroma de baunilha e envolva 10 segundos/ velocidade 3.

Numa pequena tigela, leve a gelatina demolhada em um pouco de água ao microondas sem que esta ferva. Retire e mexa até estar totalmente dissolvida.

Junte a gelatina ao preparado no copo da Bimby e marque 10 segundos/velocidade 3.

Coloque o preparado por cima da base de bolacha já fria.

Leve ao frigorífico de um dia para o outro.

No outro dia de manhã, coloque por cima do cheesecake o conteúdo da lata de mirtilos.

Desenforme com cuidado e pouco antes do momento de servir.

Continuação de FESTAS FELIZES.

8 thoughts on “Cheesecake de mirtilos com angelica

  1. Ilídia

    Os cheesecakes devem ser as sobremesas mais fotogénicas. A tua fatia está tentadora. Nunca fiz com compota de mirtilos, apesar de gostar muito deste fruto. A experimentar numa próxima oportunidade.
    Não sabia que a angelica era conhecida pela bebida das senhoras. Por ser uma bebida fraquinha, presumo 🙂
    Um beijinho e continuação de boas férias.
    Ilídia

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    • foodwithameaning

      Ando agora fã de cheesecakes. De quem será a culpa?! É de facto uma sobremesa muito levezinha que ajuda a desenjoar os outros doces.
      Utilizei angelica na massa porque se me tinha acabado o vinho do porto. Adorei o resultado. A minha avó é que dizia que a angelica era a bebida das mulheres por “não ir à cabeça”, mas a realidade é que ela apreciava um belo copinho de aguardente de medronho. Vai se lá saber.
      Quanto a este pie filling the mirtilos, como é pouco doce é também perfeito para esta sobremesa.
      As nossas férias têm sido bem caseirinhas: com muito ponto cruz, leituras, filmes e séries.

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  2. Miguel

    Espectacular apresentação e concerteza sabor também. Para nós Terceirenses o convivio com os mirtilos já tem algum tempo, muito por culpa da presença norte americana, no entanto, no continente assiste-se já à sua produção com algum significado. Votos de um Ano Novo muito Alegre.

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