De férias …com…gelado de cereja

O foodwithameaning vai fazer uma pausa durante este mês de agosto prometendo voltar para setembro com muitas receitas novas.

Um gelado….. na despedida.

Ingredientes
500 g de cereja descaroçadas
250 g de mascarpone (poderão utilizar apenas 125 g)
200 ml de natas (ou iogurte grego – versão + light)
200 g de açúcar em pó
1 colher de açúcar
sumo de 1 limão

Descaroçei as cerejas.

No liquidificador tradicional, ou no copo da Bimby,triturei a fruta grosseiramente. Reservei um terço.Adicionei a este terço o sumo de meio limão e uma colher de sopa de açúcar. Mexi com uma colher e guardei no frigorífico.

Voltei a triturar a fruta já triturada até ficar com pedacinhos muito pequenos.
Adicionei o açúcar em pó. Envolvi com uma colher de pau.

Com a batedeira, bati as natas (ou o iogurte) até ficarem fofas. Adicionei-lhes o queijo mascarpone, a fruta bem triturada e o sumo de meio limão. Misturei tudo muito bem com a batedeira.

Coloquei a mistura no congelador num recipiente com tampa.

Passadas duas horas, retirei o gelado do congelador e mexi-o com uma colher de pau para destruir os cristais de gelo.
Voltei a colocá-lo no congelador.

Repeti este procedimento novamente duas horas depois.Verti por cima do gelado a fruta grosseiramente triturada e o respetivo molho. Envolvi-os no gelado, mas pouco, para evitar que se misturassem em demasia, perdendo o contraste de cor.

O objetivo é que se sinta a diferença entre o doce do gelado e o menos doce das cerejas aos pedaços e do molho, realçado pelo sumo de limão.

Um ótimo verão!