Entre o mar e a horta…

Ainda peixe. É o que devem estar a pensar. Tem sido assim, nos últimos tempos. A estação pede receitas mais leves e aceitamos de bom grado que assim seja, de preferência saboreadas no jardim, com os olhos descansados no verde e a companhia dos pássaros. A nossa horta (nossa porque o meu marido cuida e eu colho – trabalho de equipa, portanto) tem sido fértil em feijão verde, por isso, este tem estado presente na nossa mesa com alguma frequência. Aqui acompanhou este arroz de peixe na perfeição.

Arroz de Peixe com Pimentos Assados e Funcho


Ingredientes
5/6 filetes de peixe (utilizei Maruca, da Pescanova)
1/2 pimento vermelho assado (comprei já assado, da marca Flor do Pereiro)
1 chávena e meia de arroz
4 chávenas de água
1 lata pequena de tomate frito triturado
1 caldo de peixe
rama de funcho picada (utilizei cerca de duas colheres de sopa)
1 cebola média
4 dentes de alho médios
azeite
pimenta branca
sal

Preparação
Fiz um refogado com a cebola e o alho. Adicionei o tomate. Deixei levantar fervura. Juntei o funcho, o pimento assado cortado aos pedacinhos e o caldo de peixe. Adicionei a água. Deixei levantar fervura novamente. Temperei com sal e pimenta branca. Juntei o arroz. Mexi com uma colher de pau. Adicionei o peixe cortado aos pedaços.Deixei cozer o arroz, mexendo uma ou duas vezes durante a cozedura.
Servi de imediato.
Acompanhei com feijões verdes cozidos a vapor.

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14 thoughts on “Entre o mar e a horta…

    • foodwithameaning

      Bem-vinda ao food with a meaning! Ainda estou a aprender a gostar de coentros. Usamos mais a salsa, apesar de uma coisa não ter nada a ver com a outra. Acho que os coentros iriam aqui também bem. Obrigada pela dica.
      Um abraço e volta sempre.
      Patrícia

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  1. Cristina Henriques

    Arroz de peixe seria algo bastante comum, não fosse a introdução forte e avermelhada do pimento e o delicado perfume do funcho a fazer-lhe um upgrade muito elegante ;). Gostei muito desta receita, que só fica a ganhar com um acompanhamento com sabor de produção caseira. Muito gostava eu de ter uma horta com feijão-verde…

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    • foodwithameaning

      Olá Cristina. Bem-vinda ao food with a meaning. Adorei a expressão “um upgrade muito elegante”. Acho que foi exatamente isso que o funcho conferiu à refeição. Um toque especial, muito bom, mesmo. Quanto à horta, quando existe a possibilidade de a ter é um consolo.
      Um abraço e volta sempre.
      Patrícia

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  2. Ginja

    Por cá as refeições também têm sido leves, à base de peixe grelhado na brasa.
    Adoro peixe e este arrozinho está perfeito com o toque do funcho, para saborear lá fora, com a natureza.
    Beijinho.

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    • foodwithameaning

      Olá Ginja, pois a estação está a pedir coisas leves, de facto. Tem sido pouco o peixe na brasa, mas passará a ser em breve. Ó mar já convida à prática da pesca-submarina. Tenho é de esperar que o nergulhador cá de casa arranje um tempinho.
      Um abraço.

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