Pudim de Chocolate (com vinho do Porto e anis)

Uma receita escolhida do livro Baking, de Dorie Greenspan, para o desafio as Sextas-feiras da Dorie.

Pudim de Chocolate (com Vinho do Porto e Anis)

Ingredientes

2 1/4 chávenas de leite
6 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de maizena (bem cheias)
1/4 colher de chá de sal
1 ovo grande
2 gemas
140g de chocolate 70% cacau
2 colheres de sopa de manteiga (utilizei rasas)
1 colher de sopa de aroma de baunilha (coloquei uma colher de café de aroma de anis)
1 colher de sopa de vinho do Porto (não faz parte da receita original, mas conferiu um sabor bem bom)

Preparação Bimby

Colocar 2 chávenas (250ml cada) de leite com o cacau, a maizena, o sal e o açúcar no copo e programar 8 minutos, velocidade 4, temperatura 90.
Numa taça, misturar bem o restante leite, com o ovo e as gemas.
Com a máquina na velocidade 3, e na mesma temperatura, ir deitando a mistura dos ovos pelo bucal durante 3 minutos.
Adicionar o chocolate partido em pedaços, a manteiga e o anis e o vinho do Porto, aguardar 1 minuto e bater 30 segundos, velocidade 4.
Deitar o tacinhas ou em copos individuais, levar ao frigorifico e servir fresco.

Preparação Tradicional

Levar 2 chávenas de leite a ferver .
Numa tigela, juntar a maizena, o cacau, o sal, o açúcar, o ovo, as gemas e o restante leite e misturar bem. Deitar o leite quente sobre esta mistura, lentamente, mexendo sempre e levar novamente ao lume brando até engrossar.
Adicionar a manteiga, a o anis, o vinho do Porto e o chocolate partido em pedaços e esperar um pouco para o chocolate amolecer. Bater bem, de seguida, até conseguir obter um creme macio e bem misturado.

Deitar o pudim em tacinhas ou copos individuais, levar ao frigorifico e servir fresco.

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14 thoughts on “Pudim de Chocolate (com vinho do Porto e anis)

  1. Alice

    Ai, que perdição! Ando a ver estas maravilhas de blogue em blogue, com os olhos cada vez mais arregalados!! A apresentação está fantástica e a combinação com o vinho do Porto e o anis deve ter resultado lindamente nesse pudim!
    Beijinhos e bom fim de semana 🙂

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    • foodwithameaning

      E acreditas que tinha uma tacinha no frigorífico! Não me lembrei de vos dar a experimentar. Convenhamos que com chá e queques não combinava muito bem o pudim, mas vale a pena experimentares a receita. Se não forem muito fãs de chocolate, retirem na quantidade de chocolate de culinária. Bj

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      • deliciasecompanhia

        Hoje já ultrapassei a minha dose diária de açúcar hehe
        Os queques estavam deliciosos, vou ter de reproduzir essa receita. Vim agora à procura dos scones 😉

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