Leite Creme Light (sem darmos por isso)

Esta é a sobremesa do “desconsolo de uma coisa doce”. Caseira e pronta em 12 minutos. Nada mais fácil!
A receita que vos deixo é um clássico da Bimby e consta do livro básico. No entanto, apresento-a numa versão mais light, mas igualmente deliciosa, garanto-vos. Recorri, porém, a uns pequenos truques na sua confeção. Substituí a maizena por custard powder, as 6 gemas por dois ovos inteiros e também reduzi no açúcar. A receita original oferecia 200 g, mas utilizei apenas 120 g.

Leite creme

1 litro de leite (usei magro)
2 ovos inteiros
120 g de açúcar
40 g de custard powder (farinha de custard)
Casca de meio limão, só a parte amarela
1 pau de canela
Açúcar mascavado para polvilhar

Juntam-se todos os ingredientes, pela ordem indicada, exceto a casca de limão e o pau de canela. Programa-se 15 segundos, velocidade 3 1/2.

Adicionam-se os restantes ingredientes e programa-se 12 minutos, 90 graus, velocidade 2. Retira-se a casca do limão, o pau de canela e coloca-se de imediato numa travessa ou em taças individuais.

A farinha de custard confere uma cor amarelinha e um sabor abaunilhado à sobremesa.

Utilizo os ovos inteiros, mas não ficam vestígios de clara. Esta dilui-se no creme (é mais saudável do que a gema)

Não costumo queimar a superfície do leite creme, apesar de fazer parte da tradição fazê-lo. (mas esta receita também foge à regra porque é light, logo estou perdoada)

Gosto de deixar a casca do limão na minha tacinha para conferir um sabor ainda mais alimonado. E no fim, e por que não, também se come a casquinha! Vitamina C, não é?

Patrícia

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19 thoughts on “Leite Creme Light (sem darmos por isso)

  1. Ondina Maria

    hmmmmmm, adoro leite-creme, sem ser queimado nem polvilhado. Simples, simples ou com um arzinho de canela. E também gosto de deixar a casquinha do limão e sentir aquele travozinho mais amargo no creme que a envolve. E sim, come-se tudo, vitamina é precisa para enfrentar as agruras do tempo (que este ano está ameno demais!).

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  2. Susana

    Light… gosto! Eu também tenho o defeito de roubar calorias às receitas. Mal não faz e ficam mais saudáveis e sem perderem o sabor. Gostei muito das tuas tacinhas estão mesmo apetitosas. Parabens 🙂

    Beijinhos

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  3. Alice

    Que bela dica para um leite creme rápido e light, excelente para “matar” aquelas gulas que às vezes surgem! Adorei a cobertura com o açúcar mascavado, está linda e muito tentadora! 🙂
    Esta também vai já para a minha lista de coisas a experimentar, gostei.
    Também gosto de pôr na minha taça a casca do limão, seja no leite creme, no arroz doce ou em qualquer outra sobremesa que a leve, sabe tão bem! 🙂
    Beijinhos

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  4. duxa

    Olá Patrícia, as tua tacinhas estão um charme, parabéns!
    Tenho o hábito demasiado enraízado, de reduzir açucar, gorduras, e nº de ovos das receitas, logo só posso aplaudir a tua adaptação.
    Todas as pessoas que cozinham, e que não cozinham ( as que não gostam ou/e não querem), deveriam ter noções básicas sobre nutrição. Penso que no geral, existe agora uma maior sensibilização/educação nesse sentido, mas observo ainda, com alguma tristeza, uma grande falta de conhecimento e bom senso sobre a matéria.
    Beijinhos.

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  5. ruteppp

    Olá!
    Parece que combinamos. Também publiquei hoje um leite creme light e vegetariano (sem ovos).
    Adoro leite creme com a crosta queimada, mas fugir à tradição também é algo que aprovo.
    Sabes que um dos ingredientes da farinha custard é farinha maizena. Vê lá a lateral da embalagem 🙂
    Estão lindas as tuas fotos.
    Beijinhos.
    Rute

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    • foodwithameaning

      Rute, também gosto de por vezes fugir à tradição
      E sim, a farinha custard é composta por amido de milho (maizena), mas com aroma de baunilha. Referia-me à maizena convencional. Mas obrigada pelo reparo.
      Vou já espreitar o teu leite creme, também alternativo.
      Beijinhos

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      • ruteppp

        Patricia, a minha intenção NÃO era chamar à atenção de nada. Entendeste mal.
        O que eu queria dizer é que eu usei maizena, essência baunilha e açafrão e obtive o mesmo efeito da farinha de custard, pois são esses os ingredientes que podem ser lidos na lateral. Só isso. Longe de mim fazer um reparo.
        Beijinhos. Rute

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  6. foodwithameaning

    Amigas, esta é a sobremesa eleita para quando tenho de improvisar uma sobremesa porque chega alguém que não contávamos ou porque simplesmente apetece algo doce. Até hoje não conheço quem não a aprecie.
    Luísa, o açúcar mascavado confere um aspeto bem bonito quando o colocamos com o leite ainda quente.
    Ondina, por vezes também polvilho com canela e olha que não é apenas um arzinho de canela porque adoro esta especiaria e às vezes exagero.
    Tânia e Susana, também tenho algumas preocupações com o aspeto saudável da comida, apesar de neste carnaval ter exagerado um bocadinho.
    Alice, também pertences ao clube dos fãs da casquinha de limão! É uma delícia este citrino (e todos os outros)
    Duxa, acho que a consciencialização sobre a necessidade de uma alimentação saudável está a começar a ter mais impacto na sociedade em geral. No entanto ,há imensa gente que continua a consumir comida de elevado teor calórico, comidas pré-cozinhadas, de pacote, como costumo afirmar”. É certo que os ritmos de vida são outros. Há quem perca horas entre casa e o trabalho e não tenha vontade de cozinhar, mas eu penso que tudo depende de uma boa gestão doméstica.. A mim, as ementas semanais ajudam-me imenso, especialmente quando vou às compras.
    Ginja, se encheres bem a taça, uma satisfaz-te na perfeição. Não precisarás de repetir. 🙂

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  7. Ilídia

    Light (mas sem darmos por isso) é o melhor que podemos pedir 🙂 Também costumo pôr custard no meu leite creme. No entanto, ao contrário de ti, não dispenso uma crosta queimada 🙂
    As fotos ficaram lindas, com um contraste fantástico. Très bien! Beijinhos

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  8. deliciart

    Obrigado pela visita, és sempre bem-vinda. As tuas tacinhas ficaram um mimo, pois estão lindas e o aspecto do açúcar em cima ficou perfeito, pois não sou fã do açucar caramelizado e assim fica bem mais ao meu gosto e é uma bela sugestão para comermos bem e mais saudável, que hoje em dia é uma crescente preocupação nas pessoas e ainda bem..beijinhos e vou seguir-te que gostei muito do teu cantinho.

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    • foodwithameaning

      Que gostes muito de passar por cá. É um prazer receber feed-back daquilo que se vai fazendo dentro e fora da cozinha.
      Obrigada pelo carinho e pelas palavras deixadas também nos comentários às outras receitas.
      Bj
      patrícia

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