Creme de Legumes Assados

Ingredientes

2 curgetes médias
2 beringelas médias
4 cenouras grandes
1 cebola
azeite
alho em pó
sal
água

Preparação

Lavam-se as curgetes e as beringelas.
Descascam-se as curgetes, as cenouras e a cebola e cortam-se aos cubos.
Picam-se as beringelas em pedaços.
Misturam-se todos os legumes num tabuleiro.
Polvilha-se com alho em pó.
Tempera-se com sal.
Rega-se com azeite.
Leva-se a assar no forno.

Quando os legumes estiverem assados, colocam-se numa panela, adiciona-se água e tritura-se com a varinha mágica. Vai-se juntando água conforme a consistência desejada.
Leva-se ao lume a ferver. Retifica-se o sal.

Obs. Costumo assar também 1/4 de pimento vermelho, o que confere um sabor especial ao creme, mas desta vez não o fiz e ficou também bastante saboroso. Os legumes assados conferem, sem dúvida, um toque muito especial ao creme.

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6 thoughts on “Creme de Legumes Assados

  1. Ilídia

    Também já experimentei assar os legumes para a sopa. No entanto, cá por casa, não teve grande sucesso. A sopa ficou demasiado adocicada e não agradou. Talvez eu tenha feito alguma coisa mal, não sei. Parece-me que vou continuar a fazê-la na Bimby, como sempre fiz.
    O teu creme ficou com uma textura perfeita, muito cremoso.
    Beijinhos e bom fim de semana.

    Gostar

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