Uma sugestão de combinação e não uma receita: alheiras de caça com batata doce

Esta é uma combinação fantástica e um prato de rápida execução para quando queremos algo reconfortante, a cheirar a tradição, e não temos assim tanto tempo para confecioná-lo. Quis registar as últimas alheiras caseiras, feitas pela minha sogra transmontana. Digo isto com algum pesar. Foram então as únicas alheiras de caça que sobraram, uma verdadeira tentação para o olfato e para o paladar.
Aqui não tive mérito nenhum, a não ser ligar e desligar a Actifry para fritar as batatas e as alheiras.

Deixo-vos então esta combinação agri-doce:alheiras brigantinas com batata doce açoriana.
Uma tentativa de união de dois espaços distintos no prato.

Acompanhei com um copo de vinho tinto.

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5 thoughts on “Uma sugestão de combinação e não uma receita: alheiras de caça com batata doce

  1. Ginja

    A união de sabores e terras traz sempre uma mais valia à cozinha. Pratos de fusão cultural e tradições portuguesas são uma maravilha. Eu gosto de alheiras e de batata-doce, por isso devo apreciar a sugestão.
    Um beijinho.

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  2. Ondina Maria

    Hm, alheiras caseiras! Quem me dera! Mas também não estou mal servida: aqui no Porto vou a uma merceari que vende as maravilhosas alheiras do Barroso 🙂
    Deste-me uma ideia: batata doce crispy, no forno, com alheiras, eh eh eh! Depois conto como correu!

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  3. mar

    Gostei da formulação:) “Uma sugestão de combinação e não uma receita”. Mas sabe, acaba por ser uma receita. Dificilmente associaria batatas doces a alheiras. E depois de a ler, fiquei com a sensação de que deve ser uma daquelas coisas de experimentar. Bom assim, não é?

    Um beijo de bom fim-de-semana para si.

    Mar

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