Esta é a sobremesa do “desconsolo de uma coisa doce”. Caseira e pronta em 12 minutos. Nada mais fácil!
A receita que vos deixo é um clássico da Bimby e consta do livro básico. No entanto, apresento-a numa versão mais light, mas igualmente deliciosa, garanto-vos. Recorri, porém, a uns pequenos truques na sua confeção. Substituí a maizena por custard powder, as 6 gemas por dois ovos inteiros e também reduzi no açúcar. A receita original oferecia 200 g, mas utilizei apenas 120 g.
Leite creme
1 litro de leite (usei magro)
2 ovos inteiros
120 g de açúcar
40 g de custard powder (farinha de custard)
Casca de meio limão, só a parte amarela
1 pau de canela
Açúcar mascavado para polvilhar
Juntam-se todos os ingredientes, pela ordem indicada, exceto a casca de limão e o pau de canela. Programa-se 15 segundos, velocidade 3 1/2.
Adicionam-se os restantes ingredientes e programa-se 12 minutos, 90 graus, velocidade 2. Retira-se a casca do limão, o pau de canela e coloca-se de imediato numa travessa ou em taças individuais.
A farinha de custard confere uma cor amarelinha e um sabor abaunilhado à sobremesa.
Utilizo os ovos inteiros, mas não ficam vestígios de clara. Esta dilui-se no creme (é mais saudável do que a gema)
Não costumo queimar a superfície do leite creme, apesar de fazer parte da tradição fazê-lo. (mas esta receita também foge à regra porque é light, logo estou perdoada)
Gosto de deixar a casca do limão na minha tacinha para conferir um sabor ainda mais alimonado. E no fim, e por que não, também se come a casquinha! Vitamina C, não é?
Patrícia
Que delícia de aspecto!
O efeito craquelé da cobertura está lindo!
hmmmmmm, adoro leite-creme, sem ser queimado nem polvilhado. Simples, simples ou com um arzinho de canela. E também gosto de deixar a casquinha do limão e sentir aquele travozinho mais amargo no creme que a envolve. E sim, come-se tudo, vitamina é precisa para enfrentar as agruras do tempo (que este ano está ameno demais!).
Tenho de experimentar. Sou fan do ‘light’ portanto.. tem mesmo de ser.. e esse aspecto delicioso não deixa ninguém indiferente.
Light… gosto! Eu também tenho o defeito de roubar calorias às receitas. Mal não faz e ficam mais saudáveis e sem perderem o sabor. Gostei muito das tuas tacinhas estão mesmo apetitosas. Parabens
Beijinhos
Que bela dica para um leite creme rápido e light, excelente para “matar” aquelas gulas que às vezes surgem! Adorei a cobertura com o açúcar mascavado, está linda e muito tentadora!
Esta também vai já para a minha lista de coisas a experimentar, gostei.
Também gosto de pôr na minha taça a casca do limão, seja no leite creme, no arroz doce ou em qualquer outra sobremesa que a leve, sabe tão bem!
Beijinhos
Olá Patrícia, as tua tacinhas estão um charme, parabéns!
Tenho o hábito demasiado enraízado, de reduzir açucar, gorduras, e nº de ovos das receitas, logo só posso aplaudir a tua adaptação.
Todas as pessoas que cozinham, e que não cozinham ( as que não gostam ou/e não querem), deveriam ter noções básicas sobre nutrição. Penso que no geral, existe agora uma maior sensibilização/educação nesse sentido, mas observo ainda, com alguma tristeza, uma grande falta de conhecimento e bom senso sobre a matéria.
Beijinhos.
Adorei a cobertura, tão charmosa! E o facto de ser light anuncia que posso comer duas tacinhas em vez de só uma
Também tenho o hábito de reduzir açúcares e gorduras.
Um beijinho.
Olá!
Parece que combinamos. Também publiquei hoje um leite creme light e vegetariano (sem ovos).
Adoro leite creme com a crosta queimada, mas fugir à tradição também é algo que aprovo.
Sabes que um dos ingredientes da farinha custard é farinha maizena. Vê lá a lateral da embalagem
Estão lindas as tuas fotos.
Beijinhos.
Rute
Rute, também gosto de por vezes fugir à tradição
E sim, a farinha custard é composta por amido de milho (maizena), mas com aroma de baunilha. Referia-me à maizena convencional. Mas obrigada pelo reparo.
Vou já espreitar o teu leite creme, também alternativo.
Beijinhos
Patricia, a minha intenção NÃO era chamar à atenção de nada. Entendeste mal.
O que eu queria dizer é que eu usei maizena, essência baunilha e açafrão e obtive o mesmo efeito da farinha de custard, pois são esses os ingredientes que podem ser lidos na lateral. Só isso. Longe de mim fazer um reparo.
Beijinhos. Rute
Amigas, esta é a sobremesa eleita para quando tenho de improvisar uma sobremesa porque chega alguém que não contávamos ou porque simplesmente apetece algo doce. Até hoje não conheço quem não a aprecie.
Luísa, o açúcar mascavado confere um aspeto bem bonito quando o colocamos com o leite ainda quente.
Ondina, por vezes também polvilho com canela e olha que não é apenas um arzinho de canela porque adoro esta especiaria e às vezes exagero.
Tânia e Susana, também tenho algumas preocupações com o aspeto saudável da comida, apesar de neste carnaval ter exagerado um bocadinho.
Alice, também pertences ao clube dos fãs da casquinha de limão! É uma delícia este citrino (e todos os outros)
Duxa, acho que a consciencialização sobre a necessidade de uma alimentação saudável está a começar a ter mais impacto na sociedade em geral. No entanto ,há imensa gente que continua a consumir comida de elevado teor calórico, comidas pré-cozinhadas, de pacote, como costumo afirmar”. É certo que os ritmos de vida são outros. Há quem perca horas entre casa e o trabalho e não tenha vontade de cozinhar, mas eu penso que tudo depende de uma boa gestão doméstica.. A mim, as ementas semanais ajudam-me imenso, especialmente quando vou às compras.
Ginja, se encheres bem a taça, uma satisfaz-te na perfeição. Não precisarás de repetir.
Light (mas sem darmos por isso) é o melhor que podemos pedir
Também costumo pôr custard no meu leite creme. No entanto, ao contrário de ti, não dispenso uma crosta queimada 
As fotos ficaram lindas, com um contraste fantástico. Très bien! Beijinhos
Não poderia concordar mais contigo nesta adaptação. Também procuro as substituições saudáveis e por isso não descansarei enquanto não experimentar esta!
Babette
Muito boa dica, pois eu recusava-me a fazer leite creme devido á quantidade de gemas que levavam.. gostei bastante da tua receita e do efeito que o caramelo fez no topo! beijo
É tão fácil fazer leite creme na Bimby, é a nossa desgraça. Costumo fazer a receita original, mas esta é mais saudável sem duvida
Um beijinho
Obrigado pela visita, és sempre bem-vinda. As tuas tacinhas ficaram um mimo, pois estão lindas e o aspecto do açúcar em cima ficou perfeito, pois não sou fã do açucar caramelizado e assim fica bem mais ao meu gosto e é uma bela sugestão para comermos bem e mais saudável, que hoje em dia é uma crescente preocupação nas pessoas e ainda bem..beijinhos e vou seguir-te que gostei muito do teu cantinho.
Que gostes muito de passar por cá. É um prazer receber feed-back daquilo que se vai fazendo dentro e fora da cozinha.
Obrigada pelo carinho e pelas palavras deixadas também nos comentários às outras receitas.
Bj
patrícia
Nem tinha visto a tua receita e também fiz com farinha custard e reduzi nos ovos. É delicioso e super rápido!!!